Sopa de couve verde é uma sopa com folhas de azeda na base. Este prato é nacional para muitos países eslavos; pode ser considerado uma variedade de sopa de beterraba clássica. Sorrel dá à sopa um sabor agridoce agradável.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - jovem azeda - 300 g;
- - 100 g de verduras variadas (coentro, salsa, rúcula, estragão, endro);
- cebola;
- - 3 batatas de tamanho médio;
- - 3 colheres de sopa de manteiga;
- - folha de louro;
- - sal e pimenta;
- - 4 ovos e creme de leite gordo para servir.
Manual de instruções
1
Ferva os ovos cozidos com antecedência, para que estejam prontos quando a sopa for servida.
2
Pique a cebola o mais finamente possível. Em uma panela com fundo grosso, aqueça uma colher de manteiga. Frite a cebola em fogo baixo até obter uma bela cor dourada.
3
Despeje 1, 5 litros de água na panela, adicione a folha de louro, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos, removendo a folha de louro 2 minutos após ferver a água.
4
Corte as batatas em cubos pequenos, coloque-as em uma panela, deixe ferver e cozinhe até que as batatas estejam macias.
5
Neste momento, remova as hastes da vegetação. Em uma panela, aqueça a manteiga restante, coloque as folhas e feche a panela com uma tampa. Cozinhe as verduras em fogo médio por 3-5 minutos, para que murcham, transfira para uma panela, sal e pimenta-do-reino a gosto, cozinhe por 2-3 minutos.
6
Antes de servir, limpe os ovos e corte ao meio. Despeje a sopa em pratos, coloque em cada 2 metades de um ovo e uma colher grande de creme de leite. Sirva a sopa imediatamente. Um complemento perfeito para uma sopa verde aromática, saudável e bonita é uma fatia de pão preto fresco.