Uha é um prato tradicional russo quente com peixe. Não havia análogos para ele no mundo e não é encontrado em nenhuma outra cozinha do mundo. Este prato difere de outras sopas de peixe no conjunto de produtos e no método de preparação. A sopa é preparada com apenas um tipo de peixe e você não pode adicionar óleo, cebola frita, farinha e cereais.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - limão - 4 fatias;
- - endro fresco - a gosto;
- - sal - a gosto;
- - ervilhas de pimenta preta - 1 colher de chá;
- - folha de louro - 5 peças.;
- - cebola - 1 pc.;
- - raiz de salsa - 1 pc.;
- - cenouras - 2 peças.;
- - batatas - 2 peças.;
- - peixe fresco - 900 g.
Manual de instruções
1
Despeje 3 litros de água fria em uma panela de 4 ou 5 litros. Limpe o peixe, livre-se das barbatanas, da cabeça, da cauda, das entranhas, das escamas e de todo o excesso, do intestino, e lave-o na água.
2
Descasque a cebola da casca, corte todo o excesso com uma faca. Descasque a batata e corte todos os olhos, se houver. Raspe a sujeira das cenouras, lave-a em água. Lave bem a raiz de salsa em água corrente.
3
Pique grosseiramente a cebola e a batata. Corte a raiz da salsa em várias partes, depois que a orelha estiver fervida, essas partes da salsa precisarão ser removidas. Corte as cenouras em meias argolas.
4
Coloque a água na panela para ferver, adicione legumes e sal. Após 15 minutos, as batatas estão quase prontas, adicione pimenta do reino e ervilhas e louro.
5
Depois de alguns minutos, coloque o peixe na panela. Cozinhe por 8 minutos. Enxágüe e pique o endro, adicione-o à panela. Experimente o ouvido para provar, se não houver sal suficiente, e adicione um pouco a seu critério. Cozinhe por mais 3 minutos e retire a panela do fogo.
6
Coloque uma fatia de limão em um prato, despeje a orelha em pratos repartidos e sirva com creme de leite, maionese, fatias de pão preto, branco ou pão. O prato também pode ser decorado com verduras.