O peixe é um produto saudável e nutritivo, bem absorvido, rico em vitaminas, oligoelementos e ácidos graxos. É um produto indispensável para uma dieta saudável.
Escolha sua receita
A chave do sucesso na preparação de pratos de peixe é a qualidade das matérias-primas. Existem várias regras básicas que ajudarão você a não cometer erros e escolher um produto de qualidade.
Nós olhamos para os olhos - eles devem ser claros e transparentes, as brânquias são vermelhas brilhantes e não apodrecem, o próprio peixe deve ser denso e elástico, escamas uniformes e brilhantes com uma fina camada de muco não pegajoso. O cheiro deve ser natural, mas não acentuado, odores naturais estranhos, como a tina, são permitidos.
O peixe do mar cheira a mar. Para verificar a frescura, você pode abaixar o peixe na água - o peixe envelhecido emergirá e o fresco afundará no fundo. É melhor comprar peixe congelado em locais verificados, pois é difícil determinar sua frescura. Nesses casos, você tem o direito de solicitar ao vendedor um certificado para esse peixe.
Ao escolher um filé de peixe congelado, preste atenção à crosta gelada do esmalte, a norma é 10% da massa de peixe; caso contrário, você simplesmente pagará pelo gelo. Descongele o filé no ar e não o congele novamente.