A sopa de Windsor pertence à culinária inglesa. A sopa é muito saudável e rica devido às pernas e coxas de vitela.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Por seis porções:
- - 2 pernas de bezerro;
- - 130 g de cenoura, 130 g de cebola;
- - 60 g de manteiga;
- - 450 g de pernil de vitelo;
- - 300 ml de vinho branco;
- - 1 litro de caldo;
- - 150 ml de suco de tomate;
- - 6 colheres de sopa. colheres de madeira;
- - 4 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha de arroz;
- - Lavrushka, um raminho de tomilho, pimenta caiena, pimenta preta, salsa.
Manual de instruções
1
Corte a carne dos ossos, coloque em uma frigideira, despeje água fria. Coloque a frigideira em fogo baixo, deixe ferver. Em seguida, descarte a carne em uma peneira, transfira imediatamente para uma tigela de água fria.
2
Pique finamente as cenouras e as cebolas, coloque em uma frigideira com óleo aquecido e levemente marrom. Em seguida, adicione as verduras e a vitela cortadas em pedaços pequenos. Capa, passador por alguns minutos. Em seguida, despeje o vinho, ferva até evaporar completamente.
3
Adicione o caldo, escurecer um pouco. Cubra a panela não completamente e cozinhe até que a carne esteja macia. Retire a carne e, derramando o caldo, mantenha quente.
4
Misture bem a farinha de arroz com uma pequena quantidade de caldo e coloque na sopa. Ferva por mais 15 minutos. Em seguida, limpe a sopa com uma peneira e coloque em uma panela para manter a sopa quente.
5
Antes de servir, retire a gordura, adicione Madeira, preto e pimenta caiena. Se desejar, você pode servir como um enfeite de tricô.