Bolos e doces são considerados um atributo obrigatório. E bolos de biscoito decorados com creme delicioso podem se tornar o "destaque" da mesa festiva. Normalmente, os biscoitos são embebidos em manteiga, creme de leite ou creme de proteínas. Mas, usando vários aditivos e cores de alimentos, você pode diversificar as receitas dos principais cremes até o infinito, sempre surpreendendo e encantando convidados e entes queridos.
Escolha sua receita
Creme de limão
Para preparar o creme de limão, você precisará de:
- 150 g de manteiga;
- 1 xícara de açúcar granulado;
- 1 limão;
- 1 ovo.
Primeiro, despeje duas vezes um limão com água fervente, segurando-o toda vez em água fervente por um minuto. Despeje o açúcar em uma panela pequena com uma alça longa, bata o ovo e coloque a manteiga. Rale as raspas de limão em um ralador fino e esprema o suco. Tente impedir que as sementes de limão entrem no creme e a quantidade máxima de suco espremida. Adicione o suco de limão espremido na hora e as raspas na panela com o restante dos ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo o conteúdo. Mantenha em fogo baixo até o açúcar estar completamente dissolvido. Retire do fogo e deixe esfriar o creme de limão.
Se você substituir as raspas de limão e o suco por uma colher de chá de café instantâneo nesta receita, receberá um creme de café igualmente delicioso, que também pode ser usado na preparação de bolos de biscoito.
Creme de Leite
Para fazer um creme azedo de frutas e creme para biscoito, você precisa dos seguintes componentes:
- 500 g de creme azedo de gordura;
- 1 xícara de açúcar granulado;
- 1-2 copos de morangos ou framboesas;
vanilina.
Misture o creme de leite com o açúcar e bata bem com uma batedeira, liquidificador ou batedor. Lave os morangos frescos ou framboesas, seque e amasse com um garfo. Em seguida, adicione o purê de bagas e vanilina ao creme de leite batido. Misture tudo bem novamente.
Se o creme for preparado no inverno, você poderá usar frutas frescas congeladas (morangos, framboesas, groselhas) ou frutas amassadas com açúcar. Nesse caso, o açúcar granulado não é adicionado ao creme.
Creme de geléia
Para preparar um creme de leite suave com gelatina, você precisará de:
½ litro de leite;
- 300 g de açúcar granulado;
- 20 g de gelatina;
- 4 ovos;
- 1 limão;
- 600-800 g de framboesas, morangos ou cerejas.
Com antecedência, 2-3 horas antes do início do cozimento, despeje a gelatina (cerca de 4 colheres de chá sem topo) com 100 mililitros de leite e deixe inchar. Após esse período, ferva 400 mililitros de leite (pouco mais de 1 ½ xícara) com 200 gramas de açúcar.
Adicione a gelatina inchada ao leite quente e mexa até dissolver completamente. Bata 4 gemas com 100 gramas de açúcar granulado, despeje 2 colheres de sopa de farinha por cima e misture com a massa da gema, para que não haja grumos. Em seguida, misture com o leite, despeje o leite em pequenas porções na massa de farinha de gema e mexa bem até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione 4 proteínas batidas em uma espuma íngreme e raspas de limão raladas em uma ralada fina. Misture delicadamente o creme preparado e deixe descansar por 10-15 minutos para engrossar.
Ao coletar um bolo de biscoito, coloque frutas frescas ou enlatadas em cada bolo (aperte-as levemente para empilhar o suco ou a calda e seque-as levemente com um guardanapo) e aplique creme em cima das frutas.
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