Abobrinha é vendida durante todo o ano, mas a estação para esses vegetais dura de julho a outubro. As abobrinhas jovens são ideais para rechear, fritar, são ótimas em saladas, vegetais tradicionais e quentes. Frutas maiores são boas para ensopados e bolinhos. Um prato exótico é a geléia de abobrinha, cujo sabor adicional pode ser dado com limão e gengibre.
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Abobrinha frita
A maneira mais fácil de cozinhar abobrinha, fritando-os em uma panela ou grelha. Antes de grelhar, fatias finas de abobrinha são levemente polvilhadas com azeite de oliva, fritas e servidas com vários molhos. Para fritar a abobrinha em uma panela, também corte-as em fatias. Você pode mergulhá-los em tempura ou massa e fritar ou simplesmente mergulhar em farinha e sal. Se você evitar calorias extras, mas ainda assim quiser abobrinha frita, cozinhe-as sem farinha. Tome:
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha;
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado;
- sal e pimenta do reino.
Moa o alho. Aqueça o azeite em uma frigideira larga e frite o alho com flocos de pimenta por 30-60 segundos. Se você não gosta do sabor metálico do alho frito, remova-o da panela. Corte a abobrinha em fatias e frite em porções até dourar dos dois lados. Sirva polvilhado com parmesão ralado.
Para fazer bolinhos, muffins ou pão com abobrinha, esfregue os legumes, esprema o excesso de líquido e adicione à massa.
Abobrinha assada
Abobrinha é assada com fatias, além disso, eles fazem "barcos", recheados com carne picada ou recheio vegetariano e também cozidos no forno. A partir de uma mistura frita e assada de legumes - abobrinha, berinjela, pimentão e cebola - é obtido o famoso prato francês ratatouille. E para uma dieta saudável, coloque "palitos" de abobrinha. Para eles, você precisará de:
- 2 abobrinhas jovens;
- 1 clara de ovo;
¼ xícara de leite;
- ½ xícara de parmesão ralado;
- ½ xícara de farinha de rosca.
Abobrinha lavada e seca cortada ao longo, "gruda" cerca de 3 centímetros de comprimento e 1 centímetro de largura, como batatas fritas. Bata a clara do ovo com o leite, adicione o queijo e as migalhas de pão. Cubra a assadeira com papel vegetal. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Mergulhe cada fatia de abobrinha na mistura de leite e ovo e coloque na panela preparada. Asse por 20 a 25 minutos. Sirva com iogurte grosso.
O carpaccio de vegetais pode ser preparado a partir de abobrinha crua, servindo finas fatias cruas com molho vinagrete.