Nas prateleiras das lojas de frutos do mar, é comum encontrar krill - esse é o nome das pequenas espécies de crustáceos que se assemelham a camarões pequenos. Eles são extraídos em escala industrial e depois vendidos frescos, congelados ou enlatados.
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Krill - pequenos crustáceos planctônicos, cujo tamanho varia de 1 a 6, 5 cm.O nome kriel na tradução significa "bagatela". Eles formam aglomerados comerciais nas camadas superficiais do oceano. O Krill começou a ser extraído no século 19, no entanto, suas capturas e colheitas só atingiram a escala industrial em meados do século passado.
Nos anos 70 do século XX, muito krill começou a ser extraído nas águas antárticas do Japão e da URSS, de modo que o nome "krill antártico" foi atribuído a ele. Atualmente, inclui quase 80 espécies de pequenos crustáceos, entre os quais o camarão antártico com cerca de 6, 5 cm de tamanho é normalmente fornecido para empresas e lojas, sendo frequentemente usado para a preservação e preparação de vários salgadinhos frios e saladas.
O valor da carne de krill
A carne de Krill é considerada um produto alimentar ecológico, porque esses crustáceos vivem nas águas não poluídas do Oceano Antártico. Ele contém muitos compostos naturais úteis, vitaminas e minerais necessários para o corpo humano. Portanto, uma quantidade muito pequena deste produto preenche facilmente a taxa semanal de flúor. Também é rico em proteínas, o organismo digerível é muito melhor do que o encontrado na carne bovina ou nos ovos.
Enriquece o corpo com muitas vitaminas e minerais. Contém ácido fólico, riboflavina, tiamina e piridoxina, muitas vitaminas A, E e PP na carne de krill. Entre os minerais deste produto estão sódio, fósforo, potássio, magnésio, cálcio e algum ferro.