Acredita-se amplamente que o queijo cottage é um dos alimentos mais saudáveis. Afinal, é rico em proteínas, aminoácidos essenciais, oligoelementos, especialmente cálcio e fósforo, várias vitaminas. Mas geralmente em lojas e mercados sob o disfarce de queijo cottage, eles recebem um produto de requeijão. O que é isso?
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Qual é a diferença entre um produto de requeijão e queijo cottage
O queijo cottage contribui para a normalização do metabolismo, a formação de tecido ósseo. Além disso, é bem absorvido, sendo especialmente útil para crianças e idosos. Não é de surpreender que muitas pessoas tentem usar regularmente queijo cottage.
Segundo o GOST, o queijo cottage é um produto feito com leite integral, com adição de gorduras animais naturais e culturas naturais de partida. A partir do momento da fabricação, esse produto pode ser armazenado por não mais de 72 horas (é claro, na geladeira).
Muitas vezes é oferecido aos compradores um produto que não atende a essas condições. A violação mais comum é o uso de gorduras vegetais, não gorduras animais, no processo de produção. Geralmente é óleo de palma ou de coco (uma mistura desses óleos também pode ser usada).
Como resultado, o custo do produto é significativamente reduzido, porque essas gorduras vegetais são muito mais baratas que as gorduras animais naturais!
Além disso, para reduzir custos, os fabricantes de peças não usam leite integral, mas em pó como matéria-prima. E, finalmente, para prolongar a vida útil, vários antioxidantes e estabilizadores artificiais podem ser adicionados ao produto, o que, é claro, não pode estar no queijo cottage natural.
De acordo com os regulamentos atuais, o fabricante deve indicar essas substâncias na embalagem.
Se não houver essas informações, mas o período de armazenamento indicado exceder 72 horas, você pode ter certeza de que não se trata de queijo cottage, mas um produto de queijo cottage.