Tyuria é um dos pratos russos nacionais mais simples. Devido à simplicidade da preparação e aos ingredientes básicos da prisão, desde tempos imemoriais era considerado o alimento dos pobres. No entanto, a prisão ainda está sendo preparada, haveria kvass e pão. Esta é uma deliciosa refeição magra.
Escolha sua receita
Às vezes, nas famílias, especialmente onde há avós, as falas de Nekrasov são ouvidas:
"Coma a prisão, Yasha!
Sem leite!"
Normalmente, isso acontece quando, por algum motivo, não há picles na mesa, e você tem a ver com a comida mais simples. Que tipo de prisão é essa?
A origem da palavra "prisão"
Se você procurar no dicionário etimológico, verá que a palavra "tyuria" é um russo nativo e não possui informações confiáveis sobre sua origem. Provavelmente, a palavra veio do verbo "esfregar", ou seja, "moer, desintegrar-se".
Se você tentar seguir o caminho das associações, a primeira palavra que surgir do vocabulário infantil será lembrada: "tchau-tchau" - que significa "nada se foi".
Sim, o turco é um prato que pode ser preparado quando quase nada resta na casa. Tudo o que era necessário era esfarelar o pão, enchê-lo com água - e dar uma mordida na sua saúde. Este é o alimento dos pobres desde tempos imemoriais.
Em tempos especialmente de fome, eles colocam quinoa na prisão - grama, que cresce em abundância nas hortas.
Opções de cozinha
Migalhas de pão cheias de água são muito primitivas. É improvável que alguém esteja fazendo essa refeição hoje. No entanto, deixando os principais componentes - pão e líquido - você pode sonhar e diversificar sua mesa.
É importante considerar apenas que a prisão é preparada imediatamente antes das refeições. Para o futuro, eles nunca fizeram isso, e não vale a pena fazê-lo.
Uma das bebidas nacionais russas é o kvass. Aqui é frequentemente usado para a preparação da prisão. Para torná-lo mais saboroso, não é colocado pão em kvass, mas bolachas torradas com antecedência. Adicione um pouco de cebola ou cebola verde e um pouco de óleo vegetal. Esta é outra receita simples para turi, que veio das profundezas dos séculos.
Se você substituir o kvass por leite, mas não adicionar cebola e manteiga, você receberá uma prisão infantil. Dezenas, senão centenas de gerações, cresceram com esse prato.
Mas se você voltar ao kvass, adicione mais verduras, batatas cozidas, um ovo, e okroshka, a irmã dos turi. Eles comiam esses pratos sempre frios e cozinhavam, respectivamente, no verão.
O okroshka na mesa dos camponeses era frequentemente frequentado por quaresmas, pois a carne raramente acontecia no verão.
A prisão pode ser não só com cebolas. Não é pecado acrescentar legumes: pepinos, rabanetes, rábano, rabanete, alho.
Se você for mais longe, poderá cozinhar uma jarra à base de suco de tomate. Os italianos têm um prato semelhante. É chamado de "gaspacho". Picadinho e adicione ao suco de tomate em cubos de pão preto, raiz de aipo, alho. Claro, você precisa sal e despeje o azeite. Se desejar, você pode usar pimenta ou outras especiarias.
Tyuria é uma excelente comida durante o jejum: simples, acessível e, se você não economiza nos componentes, é bastante calórica.
É engraçado, mas a prisão é servida em alguns restaurantes bastante caros da culinária russa. Obviamente, não há pão da loja, mas biscoitos especialmente preparados, provavelmente outra coisa. Mas uma prisão ainda permanece uma prisão - um prato simples e despretensioso.
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