A couve-flor é uma rica fonte de ferro, cálcio, potássio, fósforo, zinco, cobre e muitos outros macro e microelementos. Na estação fria, quando o corpo precisa urgentemente de nutrientes, é especialmente agradável saborear preparações saudáveis de couve-flor.
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Couve-flor com tomate e pimentão: colheita deliciosa para o inverno
Ingredientes essenciais:
- 2 kg de couve-flor;
- 200 g de salsa;
- 120 g de vinagre a 9%;
- 1, 5 kg de tomate;
- 300 g de pimentão;
- 250 g de óleo vegetal;
- 100 g de açúcar granulado;
- 80 g de alho;
- 60 g de sal.
Desmonte a couve-flor para inflorescências. Mergulhe em água fervente com sal e escale por 2-3 minutos. Em seguida, dobre-o em uma peneira e deixe esfriar.
Pique os tomates e os pimentões e pique-os no liquidificador ou pique-os. Na massa resultante, adicione açúcar granulado, sal, vinagre, óleo vegetal, alho picado e salsa.
Ao adicionar algumas folhas de manjericão à marinada, você obterá um aroma ainda mais brilhante e saturado.
Deixe ferver, abaixe cuidadosamente a couve-flor e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos. Disponha a mistura quente de vegetais em potes de vidro esterilizados e enrole as tampas.
Couve-flor em conserva: receita
Ingredientes essenciais:
- 2 kg de couve-flor;
- verduras de endro;
- salsa;
- alho;
- pimenta da Jamaica preta;
- folha de groselha preta.
Para marinada levemente ácida:
- 3 ¼ copos de água;
- 1 colher de sopa. uma colher de sal;
- 1, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar granulado;
- ¾ xícara de vinagre de mesa a 5%.
Para marinada azeda:
- 3 copos de água;
- 1 colher de sopa. uma colher de sal;
- 1 xícara de vinagre de mesa a 5%;
- 1, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar granulado.
Para marinada aguda:
- 2 copos de água;
- 1, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar granulado;
- 1 colher de sopa. uma colher de sal;
- 2 xícaras de vinagre de mesa a 5%.
Descasque a couve-flor das folhas, lave e desmonte para inflorescências. Mergulhe em água fervente com sal e escale por 2-3 minutos. Recline-se em uma peneira e leve à geladeira em água corrente.
Para que a couve-flor não perca a cor durante o cozimento, é recomendável adicionar uma pequena quantidade de ácido cítrico (0, 5 g por 1 litro de água) à água.
Cozinhe a marinada. Dissolva o sal e o açúcar em água aquecida, ferva por 10 minutos e coe com um pano denso. Despeje o vinagre na solução filtrada.
Coloque verduras, alho descascado e temperos a gosto no fundo de cada frasco. Adicione raiz-forte e / ou pimenta vermelha quente, se desejar. Encha os frascos com repolho e despeje a marinada quente.
Feche bem com as tampas e guarde em local fresco. Para armazenamento a longo prazo, as latas de repolho são esterilizadas e hermeticamente seladas.
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