Escalope de carne - este prato pode ser encontrado na maioria dos restaurantes da culinária européia. A carne é muito saborosa e suculenta. A tecnologia de cozinhar não é complicada; muitas donas de casa podem agradar sua iguaria nativa.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - assadeira;
- - lombo de vaca 400 g;
- - espargos 4 peças;
- - ovo de galinha 2 unid.;
- - queijo mussarela 100 g;
- - óleo vegetal 4 colheres de sopa. colheres;
- - alho 4 dentes;
- - espinafre 2 cachos;
- - manjericão 20 folhas;
- - cebola 1 pc;
- - creme 250 ml;
- - pimenta preta moída;
- - sal.
Manual de instruções
1
Lave a carne, seque com uma toalha de papel e corte em círculos idênticos - escalopes. Bata levemente com um martelo de cozinha dos dois lados.
2
Mergulhe o espinafre em água fervente por 15 segundos e transfira-o imediatamente para uma tigela com água gelada. Triture a maior parte do molho e deixe um pouco para decorar. Descasque e pique o alho e divida em 2 partes. Misture uma parte com espinafre picado. Em um óleo vegetal quente, frite o espinafre e o alho, despeje metade do creme e deixe ferver.
3
Descasque a cebola e corte em cubos pequenos. Lave e pique o manjericão, deixando algumas folhas para decoração. Em uma frigideira separada, aqueça o óleo vegetal e frite a cebola. Em seguida, despeje o creme restante e leve o molho ao espessamento. Em seguida, adicione o manjericão fresco. Separe as gemas das proteínas e misture-as com o molho.
4
Ferva aspargos em água e sal. Tempere a carne com sal e pimenta, frite em uma panela de ambos os lados por 1 minuto. Em seguida, coloque a carne em uma assadeira, despeje o molho de espinafre, coloque as fatias de queijo. Asse a carne por 7 minutos a uma temperatura de 180 graus.
5
Coloque o molho com manjericão em um prato, os pedaços de carne por cima, decore com aspargos e espinafre ao lado.