Esta receita simples irá dizer-lhe como cozinhar codorna saborosa e bonita ao mesmo tempo. Carne suculenta recheada com bacon, uísque, marmelada e assada no forno surpreenderá a todos e a todos com seu sabor. Almofada de batata frita com peras e maçãs complementará o prato.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para quatro pessoas:
- - açúcar mascavo claro - 3 colheres de sopa;
- - pêra - 2 peças;
- - maçãs - 2 peças;
- - batatas - 900 g;
- - caldo de galinha - 1, 7 xícaras;
- - ovo de galinha - 1 pc;
- - salsa - 1 colher de sopa;
- - farinha de rosca - 60 g;
- - manteiga - 70 g;
- - bacon - 18 fatias;
- - cebolas - 0, 5 peças;
- - codorna - 8 peças;
- - pimenta moída na hora - a gosto;
- - tomilho fresco - 2 colheres de chá;
- - whisky - 0, 5 xícaras;
- - marmelada - 0, 5 xícaras.
Manual de instruções
1
Em uma tigela, misture uísque, geléia e tomilho fresco. Misture bem, sal e pimenta a gosto.
2
Lubrifique codornas limpas e secas com marinada, cubra e deixe desta forma na geladeira por uma hora, ainda melhor - por toda a noite.
3
Pré-aqueça o forno a 200oC. Pique 2 fatias de presunto em pedaços pequenos. Misture o bacon e a cebola picada, adicione 15 g de manteiga e frite em fogo médio em uma panela até que o bacon fique crocante. Em seguida, retire do fogo e quebre o ovo, adicione salsa picada.
4
Encha cada codorna com o recheio resultante. Corte 8 fatias de bacon ao meio e coloque por cima de cada carcaça. Despeje a marinada por cima, pimenta. Asse no forno por meia hora até ficar cozido. Regue as aves com marinada e sucos excretados a cada 10 minutos.
5
Enquanto a codorna estiver assada, evapore metade do caldo de galinha em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de uísque, sirva essa mistura como molho.
6
Corte as peras, maçãs e batatas lavadas em água em fatias. Derreta a manteiga restante em uma assadeira grande. Adicione as batatas, coloque por cima o bacon restante, dividido em duas partes. Cozinhe os ingredientes até as batatas dourarem por 15 minutos. Em seguida, adicione as peras com maçãs e misture. Despeje o açúcar, sal, tomilho e pimenta a gosto, misture novamente.
7
Cubra o frypot ou panela com uma tampa ou papel alumínio. Asse no forno por meia hora a 205oC. Servir codornas recheadas deve estar quente, como um prato independente.