Não faz sentido falar sobre os benefícios do trigo sarraceno - este prato é um dos mais deliciosos e dietéticos. A adição de cogumelos frescos da floresta tornará o sabor do prato mais picante e rico.
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Ingredientes
- Grumos de trigo sarraceno - 1, 5 xícaras;
- Caldo de galinha - 2 l;
- Cogumelos frescos da floresta - 500 g;
- Chalota ou cebola - 2-4 pedaços;
- Manteiga;
- Sal e especiarias a gosto;
- Salsa verdes para servir e decoração.
Cozinhar:
- Para esta receita, é melhor escolher panelas repartidas com tampa para que todos os gostos e aromas do prato sejam completamente misturados.
- Coloque as panelas em uma assadeira grande, adicione uma colher de sopa de manteiga macia ao fundo.
- Se necessário, classifique o trigo sarraceno. Para que a cor do cereal e seu sabor fiquem mais brilhantes, o trigo seco pode ser frito em uma panela quente.
- Cebolas, chalotas, alho-poró ou cebola são recomendados. Corte muito finamente e adicione à panela com a adição de manteiga.
- Lave os cogumelos, seque e corte em fatias finas ou cubos. Adicione as cebolas fritas, tempere com sal e especiarias.
- Depois que os cogumelos são fritos, o trigo sarraceno pode ser adicionado a eles, misture tudo bem e coloque a massa em vasos, enchendo-os ao meio.
- Despeje o trigo sarraceno com caldo de galinha, para cozinhá-lo, você pode usar as costas ou as asas do frango, temperos, a parte verde do alho-poró, cenoura e outros vegetais de raiz.
- Em cima do caldo, adicione uma boa pitada de sal e pimenta, feche bem as panelas com uma tampa e coloque no forno. O forno deve ser pré-aquecido a 180 graus. Após 40 minutos, o forno pode ser desligado, deixando a panela esfriar completamente.
Ao servir um prato à mesa, é necessário experimentar o sal, acrescentar, se necessário, mais manteiga e salsa picada. Recomenda-se que os cogumelos para cozinhar sejam densos, por exemplo, branco. Se os cogumelos estiverem congelados, é recomendável ferver os cereais de trigo sarraceno antes de cozinhar no forno e só depois misturar com o restante do recheio e especiarias.