Sopa de trigo sarraceno com carne de porco com osso

As sopas são amadas por muitas pessoas e especialmente cozidas em caldo de carne. A sopa de trigo sarraceno tem um aroma muito rico e agradável e satisfaz perfeitamente a fome. Para preparar o caldo, você pode usar carne de porco e carne de bovino.

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Ingredientes

• 0, 5 kg de carne de porco com osso;

• 5 tubérculos de batata;

• 1 cenoura e cebola de tamanho médio;

• 1 xícara de trigo sarraceno;

• lavrushka e pimenta da Jamaica;

• óleo de girassol;

• creme azedo;

• verduras frescas;

• pimenta e sal.

Cozinhar:

1. Para começar, prepare a carne. Enxágue bem e corte o filme. Em seguida, é colocado em um recipiente fundo e a água é derramada lá. Deve ser mergulhado por pelo menos 60 minutos. Em seguida, a carne de porco é retirada da água, lavada e colocada em outra panela.

2. A carne deve ser derramada com água fria, deve ser completamente coberta com ela. Em seguida, a panela é coberta e colocada no fogão. Quando a água começa a ferver, o fogo deve ser ligeiramente reduzido. Retire toda a espuma. Após a remoção completa, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe o caldo ainda mais.

3. Os tubérculos de batata devem ser bem lavados. Depois, retiram a casca e usam uma faca afiada para cortar em cubos de tamanho não muito grande.

4. Em seguida, prepare as cenouras e as cebolas. Para fazer isso, eles devem primeiro ser limpos e depois lavados em água limpa. Depois disso, as cenouras são esmagadas com um ralador grosso e a cebola é cortada em cubos pequenos.

5. Coloque a panela no fogão e despeje o óleo de girassol nele. Quando estiver quente, adicione a cebola. Após 2-3 minutos, envie as cenouras para lá também. Os legumes são fritos em fogo médio e agitados sistematicamente. Certifique-se de que eles não fritem muito, mas apenas se tornam macios e adquirem uma tonalidade dourada.

6. Depois que o caldo é cozido por 60 a 80 minutos, as batatas preparadas devem ser derramadas nele. Envie lá e trigo mourisco, que deve ser resolvido com antecedência (se necessário) e enxaguado completamente. Coloque o caldo de especiarias, nomeadamente salsa, pimenta. Além disso, a sopa deve ser pimenta e sal.

7. Misture tudo bem e continue cozinhando a sopa até que os cereais e as batatas estejam prontos. Depois, retire a panela do fogo e, sem remover a tampa, deixe-a em infusão por um terço de hora.

8. Antes de derramar a sopa nos pratos, você precisa retirar a carne, pique e despeje de volta na panela. Em cada prato, você precisa adicionar um pouco de creme de leite e verduras picadas.