Champignon em conserva é uma iguaria para todas as ocasiões. Como cozinhá-los rapidamente e saborosamente em casa?
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Champignon é considerado o mais puro dos cogumelos. São fáceis de preparar, não requerem pré-tratamento rigoroso. Champignon em conserva - um prato de boas-vindas em qualquer mesa. E sua preparação não exige muito esforço. Para preparar deliciosos cogumelos caseiros em uma marinada, você precisará dos seguintes produtos:
- Champignon - 500 g
- Óleo vegetal - 130 ml
- Vinagre (mesa, 9%) - 60 ml
- Alho - 3-4 dentes
- Açúcar - 1 colher de sopa
- Pimenta preta (ervilhas) - 15 ervilhas
- Folha de louro - 3-4 unid.
- Sal - 1 colher de chá
Champignon para decapagem é melhor escolher tamanho pequeno, limpo e médio. Se os cogumelos forem grandes - é melhor cortá-los em 4 partes. Antes de cozinhar, eles devem ser lavados em água corrente fria.
Para preparar a marinada, você precisará de uma panela (melhor esmaltada). Vinagre, óleo vegetal deve ser derramado nele, adicione pimenta, sal, açúcar e louro. Misture tudo.
Despeje os cogumelos na mistura preparada da marinada, esmague o alho, adicione à panela e misture novamente. Não adicionamos água, pois os cogumelos liberam líquido (suco) quando aquecidos - e isso é suficiente.
Em seguida, coloque a panela em fogo pequeno, mexendo continuamente. Depois que os cogumelos ferverem, cozinhe por mais 5 minutos sob a tampa. Depois disso, deixe os cogumelos esfriarem até a temperatura ambiente, despeje e coloque em potes ou despeje o conteúdo da panela em uma jarra de vidro grande. Colocamos na geladeira por 4-5 horas. Cogumelos em conserva estão prontos.
Tais cogumelos não podem ser enrolados, mas não devem ser armazenados por muito tempo. Eles podem ser servidos com pratos quentes, adicionados a saladas, usados como aperitivo frio, acrescentando cebolas frescas, picadas em rodelas, alho ralado ou esmagado, endro fresco e salsa.