Por que tantos amam abacates? Para uma polpa cremosa cremosa e delicada, rica em gorduras saudáveis. Porque você pode comer abacates no café da manhã, almoço e jantar, em acompanhamentos, saladas, pastas, bebidas e até sobremesas. Porque essa fruta não precisa ser cozida, mas pode ser consumida crua, mesmo que simplesmente cortada em pedaços e temperada com sal e pimenta.
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Como escolher o abacate perfeito
Os abacates à venda são imaturos maduros, para que possam amadurecer a caminho do consumidor sem perder o frescor. Você pode comprar frutas de vários graus de maturidade. Embora a cor da pele, mudando de verde profundo para escuro, quase preto, possa ajudar na seleção visual inicial, não é o indicador de maturidade mais confiável. Você deve pegar o feto na palma da mão e apertá-lo levemente, sem pressionar o feto com os dedos para não deixar amolgadelas. Se um abacate não sucumbir à pressão discreta, ele ainda é imaturo. Mas, após 4-5 dias à temperatura ambiente, amadurece. Então, se você comprar as frutas em reserva - essa é a sua escolha.
Abacates, que já são levemente suscetíveis à pressão, amadurecem rapidamente em um dia ou dois. Em princípio, você pode usá-los em saladas já assim, mas lembre-se de que com essas frutas será difícil separar a carne do osso, mas cortadas em cubos, manterá sua forma bem.
A fruta madura se presta a uma pressão suave. Essas frutas devem ser armazenadas na geladeira. Sua carne é bem separada do osso e é fácil de amassar. Abacates maduros são muito macios ao toque, os dentes permanecem facilmente sobre eles. Quando cortadas, a carne fica amarelada e o osso pode até começar a escurecer. Gosto de frutas maduras pode ser um pouco rançoso.
Na Internet, muitas vezes é aconselhável pressionar o “botão” no topo estreito do abacate e ver se a fruta amadureceu ou ficou madura demais. Nos frutos verdes, o pedúnculo não se separa de modo algum, em maduros - a pele sob ele é verde e em maduros - marrom. Este método tem uma séria desvantagem - ao remover o "botão" da haste, você fornecerá acesso ao ar e a polpa da fruta começará a oxidar e escurecer prematuramente. Portanto, é melhor escolher as frutas com o "botão" e deixá-las intactas.
Como descascar um abacate
Descascar um abacate é fácil, é fácil para uma fruta madura cortar a pele com uma faca afiada. Você pode fazer isso de forma muito eficaz. Coloque a fruta "em um barril" em uma tábua, coloque uma toalha por baixo para garantir a confiabilidade. Segurando o abacate com uma mão em cima da outra, coloque a faca na extremidade estreita, no meio, e comece a girar a fruta até cortar tudo ao meio até o osso. Um osso, a propósito, pode simplesmente ser removido com uma perna de mesa. A mesma colher pode remover a carne se você for moer.
Se você precisar cortar a carne em fatias ou em cubos, é melhor cortar as metades novamente e remover a pele dos quartos, e só então dar a elas a forma que você precisa. A polpa de abacate rica em gordura oxida e escurece rapidamente para evitar isso - polvilhe com suco de limão espremido na hora.
Se você não vai usar o abacate inteiro de uma só vez, embrulhe o restante com uma película aderente e leve à geladeira. Portanto, ele pode ser armazenado não mais que dois dias.
Como comer abacates crus
Existem muitos pratos feitos com polpa de abacate crua. A maneira mais fácil é colocar abacates fatiados no pão ou bolacha, temperar com sal e pimenta e comer imediatamente. Se a polpa de frutas é amassada com um garfo ou um liquidificador, ela pode ser manchada como manteiga. Tais sanduíches serão especialmente saborosos com presunto ou carne cozida - peru, frango ou carne, ovos, peixe defumado.
Vários molhos são feitos a partir de abacates crus. O mais famoso deles é o guacamole. Existem dezenas de receitas, mas os ingredientes crus são cebola roxa crua, alho e suco de limão ou lima espremido na hora.
O abacate é um ingrediente popular em muitas saladas. Sua polpa combina bem com vegetais folhosos, tomates, pepinos, cebolas, pimentões, carne, frutos do mar, principalmente camarão e caranguejo. Menos frequentemente, os abacates são colocados em saladas de frutas, mas em vão - ele também pode decorar esse prato.
Uma nova maneira é o abacate - coloque sua polpa em vários smoothies. E não esqueça que esta fruta em particular é mais frequentemente adicionada ao sushi.