A urtiga é uma excelente fonte de ferro, mas poucas pessoas sabem que você pode fazer pão perfumado e incomum com um tom esverdeado da grama. Surpreenda seus entes queridos com uma receita incomum!
Escolha sua receita
Você precisará de:
- Folhas de urtiga - 100 g;
- manteiga sem sal - 2 colheres de chá;
- cebola finamente picada - 500 g;
- farinha - 2 colheres de chá;
- sal marinho, pequeno - 2 colheres de chá;
- fermento fresco - 7 g;
- pimenta do reino moída - a gosto;
- cebolinha a gosto.
É aconselhável coletar urtigas em campos e prados, longe da cidade e da rodovia (desta forma, a planta absorve substâncias menos tóxicas). Escolha folhas claras que não desbotam ao sol.
Lave as folhas de urtiga em água corrente. Para não se queimar, faça-o com luvas. Leve para ferver uma panela funda com água fervente e salgada, adicione urtigas e descanse por dois a três minutos. O branqueamento é uma vaporização a curto prazo de um produto.
Deixe as folhas esfriarem, pique ou rasgue as folhas de urtiga com as mãos em pedaços médios (como repolho de Pequim para salada Caesar), polvilhe com noz-moscada ralada e mova a panela para o lado.
Derreta a manteiga em outra panela, adicione a cebola. Nosso objetivo não é fritar a cebola até dourar, mas apenas um pouco quente, para que o sabor e o aroma sejam totalmente revelados.
Em uma tigela funda, misture a farinha, o sal, a cebola verde e as urtigas preparadas. No centro da vegetação, faça um pequeno recuo (um pequeno poço).
Despeje o fermento seco em uma pequena quantidade de água, mexa até dissolver completamente, despeje no recesso. Amasse a massa por 10 minutos.
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe repousar por 60-90 minutos até que incha ao meio.
Coloque a massa pronta em uma superfície limpa da mesa, forme pães do mesmo tamanho, coloque em moldes untados com óleo. Cubra e deixe a massa por mais 60 minutos (depois ficará mais magnífica).
Certifique-se de que a massa não ultrapasse as bordas do formulário. O pão deve subir dois terços e estar vários centímetros abaixo das bordas do formulário.
Pré-aqueça o forno a 220 graus, coloque a panela para fritar no fundo. Coloque a assadeira dentro.
Após 25 minutos, retire os pães dos moldes, coloque-os novamente no forno e asse por mais 8 minutos.
Nos primeiros 25 minutos, você pode assar pão cozido no vapor - adicione cubos de gelo na bandeja ou adicione um pouco de água fria.
O pão de urtiga pode ser servido não apenas com sopas, mas também como um lanche separado e muito original. Prepare uma propagação de flechas de alho com manteiga, polvilhe com endro picado por cima. O pão pode ser frito dos dois lados, untado com uma pasta de requeijão com creme de leite, polvilhe com queijo ou rabanete picado por cima.
Não decida o que cozinhar esta noite - o pão de urtiga é a receita perfeita para surpreender os convidados.