Lanches habitualmente picados não surpreendem mais ninguém, por mais caros que sejam. Hoje, os cortes feitos originalmente de peixe e carne entram em moda, o que, com uma abordagem hábil, transforma a mesa de festas em uma obra-prima da culinária. Para criar essas composições, basta incluir a imaginação e se familiarizar com alguns segredos do design.
Escolha sua receita
Fatias de peixe
Para fazer um belo corte de peixe, é recomendável usar peixe branco e vermelho ao mesmo tempo - isso permitirá que o prato pareça o mais impressionante possível. Além disso, uma aparência muito original será cortada a partir de peixes de cores diferentes, dispostas em setores, caminhos ou padrões e decoradas com "bolsos" de finos círculos de limão nos quais as azeitonas pretas são incorporadas. Não menos apresentável em um corte de peixe parece uma linda rosa, enrolada a partir de folhas de salada de renda, bem como pétalas de manteiga, que podem ser espalhadas no pão.
Tradicionalmente, as fatias de peixe são feitas usando espetos multicoloridos, que são convenientes para tirar o peixe de um prato.
Uma das maneiras populares de decorar lindamente o peixe é a seguinte receita. Carne de caranguejo, arenque levemente salgado e salmão deve ser cortada em tiras diagonais (4-5 cm de espessura) e infundida em uma marinada de 0, 5 xícaras de queijo cottage macio, 1 colher de chá de mostarda, 0, 5 xícaras de maionese, 0, 5 colheres de sopa de rábano ralado, 50 g de ervas picadas, uma pitada de sal e pimenta do reino. O peixe temperado é colocado na geladeira por uma hora e meia a duas horas, após o que é espalhado em um prato cercado por tomates cereja, azeitonas, salsa encaracolada, fatias de pepino e folhas frescas de salada.