As fatias de frutas e vegetais são consideradas parte integrante de uma mesa festiva e cotidiana. Afinal, esta é uma sobremesa, um aperitivo para vinhos e um lanche leve para o almoço.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - legumes e frutas;
- - um prato;
- - uma faca afiada (ou trituradora).
Manual de instruções
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Antes de tudo, é necessário prestar atenção à aparência das frutas e legumes, pois eles ficam deitados sobre a mesa por um longo tempo e devem passar por esse teste com dignidade. Em outras palavras, frutas e vegetais devem ser muito frescos, não batidos e não causar danos à pele. Portanto, para fatiar, você deve selecionar as frutas mais frescas, mas ao mesmo tempo elásticas e densas.
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É necessário calcular corretamente o tempo de corte e, melhor ainda, cortar frutas e legumes antes de servir. Afinal, quanto menos legumes e frutas entrarem em contato com o ar, mais eles permanecerão apetitosos. Se isso não for possível, prepare o limão com antecedência e polvilhe periodicamente o corte com suco de limão. Isso ajudará a evitar o escurecimento das frutas e legumes.
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Para tornar o corte o mais fino possível, você precisa preparar uma faca afiada com antecedência, ou mais algumas. O fato é que as facas são muito rudes na pele ao fatiar frutas. Se você afiar uma faca toda vez, em vez de mudá-la para uma mais afiada, perderá muito tempo, e isso é indesejável, especialmente se você precisar cortar muitas frutas e legumes.
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As frutas são cortadas em fatias, círculos finos, cubos. Uma das opções de servir: círculos de laranjas e maçãs são dispostos no fundo do prato em espiral, na forma de uma "torre", para que no centro do prato haja um buraco no qual são inseridos pedaços de maçãs ou peras duras cortadas em fatias ou canudos.
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Outra variação popular de cortar legumes e frutas é encaracolada. Para fazer isso, você precisa de uma trituradora especial de ralador, que pode ser encontrada em qualquer loja de ferragens. E devido a uma variedade de dispositivos especiais, as frutas podem até ser representadas na forma de flores. O nome desse corte decorativo é talhado.
Preste atenção
Legumes e frutas devem ser bem lavados antes de fatiar, porque não serão submetidos a tratamento térmico antes de serem servidos.
Conselhos úteis
Se lhe parecer que os convidados não podem comer o corte inteiro, use apenas metade dos legumes e frutas preparados, porque é melhor cortar mais tarde, se não o suficiente, do que jogar fora as guloseimas escuras e desgastadas pelo tempo.