Nos últimos anos, restaurantes decentes incluem cada vez mais pratos no cardápio que merecem respeito adicional de seus visitantes. Concretizar o sabor e apresentar um prato específico, conforme desejado, nem sempre é fácil.
Escolha sua receita
Manual de instruções
1
Descreva o prato sucintamente, sem entrar em muitos detalhes. Os hóspedes não devem se cansar de uma dúzia de falas sobre um único prato. Sua tarefa é ajudar o visitante a se familiarizar com o maior número possível de ofertas e escolher o que é mais adequado para ele.
2
Concentre-se nos ingredientes. Este item é especialmente importante para os pratos que contêm produtos exóticos e raros trazidos do exterior e famosos em todo o mundo. Indique o país de onde os ingredientes foram obtidos.
3
Conte-nos sobre o método de cozimento. Será interessante para o cliente penetrar no santo dos santos do restaurante e olhar por cima do ombro do chef. Indique o método utilizado na preparação do prato, observe suas vantagens exclusivas para este produto (preservação de nutrientes, vedação do suco por dentro e assim por diante).
4
Compartilhe ofertas exclusivas. Pão caseiro, uso de farinha da França ou ovos trazidos de uma fazenda de propriedade de um restaurante - tudo isso elevará o status de seu estabelecimento aos olhos dos visitantes.
5
Não negligencie adjetivos. Use o máximo de palavras possível, anunciando gentilmente o prato (requintado, delicado, delicado, rico, picante, rico e outros).
6
Concentre-se na combinação de produtos que compõem o prato. Você pode, por exemplo, indicar o país em que foi inventado pela primeira vez.
7
Ensine os garçons a se comunicarem com os clientes. Se lhe for pedido para recomendar um prato, ele não deve citar um ou dois aleatoriamente e dizer que eles são simplesmente deliciosos. A descrição do prato pela boca da equipe é de grande importância, deve servir como publicidade discreta e um motivo para retornar à sua instituição.
Preste atenção
Não use palavras com forte coloração emocional. Bonito, incrível, delicioso - todos eles parecem muito publicitários.
Conselhos úteis
Não indique contagem de calorias e benefícios para a saúde. Uma abordagem semelhante é eficaz em restaurantes que promovem uma alimentação saudável. Noutros casos, apenas impedirá o cliente de desfrutar das suas delícias favoritas e de se sentir confortável.