Quem gosta de bolos frescos deve aprender a arte de fazer pães em casa. Ao aprender a amassar massa de levedura sofisticada, você pode fazer pães com uma variedade de recheios ou sem ela. Produtos adequadamente assados são magníficos e arejados.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para o teste:
- - 1 copo de leite;
- - 1 ovo;
- - 15 g de fermento seco;
- - 400 g de farinha de trigo;
- - 2 colheres de sopa de manteiga;
- - 1/4 colher de chá de sal;
- - 1 colher de sopa de açúcar;
- - 1 colher de chá de açúcar de baunilha.
- Para o recheio:
- - 3/4 de xícara de passas sem caroço;
- - 60 g de manteiga;
- - açúcar;
- - canela em pó.
Manual de instruções
1
Aqueça o leite - ele deve estar quente, mas não quente. Dissolva o fermento e o açúcar granulado. Coloque o recipiente em um local quente para que o líquido comece a espumar.
2
Despeje a manteiga derretida na massa, adicione o ovo, o sal e o açúcar de baunilha. Mexa bem a mistura e adicione a farinha de trigo peneirada em porções. Amasse a massa, colete-a em uma tigela e coloque-a em uma panela aquecida. Cubra com uma toalha e deixe a massa à prova.
3
Depois de uma hora e meia, a massa deve dobrar de volume. Lave com uma colher e deixe por mais uma hora. Depois disso, coloque a massa em uma placa polvilhada com farinha e amasse um pouco com as mãos. Não esmague a massa por muito tempo; caso contrário, ela ficará muito íngreme e os pães ficarão rígidos.
4
Pão de passas
A partir da massa resultante, você pode assar pães com passas. Enxágue, despeje água fervente por 15 minutos, escorra a água e seque os frutos secos. Divida a massa em pequenos pedaços, cada rolo em uma bola e depois role as bolas em bolos. Coloque uma colher de passas no centro de cada um e prenda as bordas dos bolos. Modele os itens em pães redondos e coloque-os em uma assadeira untada. Deixe a distância entre os produtos - durante o cozimento, eles aumentarão de tamanho.
5
Bata o ovo e escove a superfície dos rolos com uma escova de silicone. Deixe o produto repousar por 15 minutos e depois envie a panela ao forno, pré-aquecido a 200 ° C. Os pães prontos devem subir e dourar. Retire-os da assadeira, coloque-os em uma tábua de madeira e cubra com uma toalha de linho. Sirva os doces totalmente resfriados ou levemente quentes.
6
Você pode organizar os pães de maneira diferente. Enrole a massa em uma camada, unte com manteiga derretida e polvilhe as passas na superfície. Enrole a camada em um rolo e corte-a em pedaços com uma faca afiada. Coloque-os em um molde de silicone com células do tamanho apropriado - os pães ficarão perfeitamente uniformes. Se você não tiver um molde, asse os produtos em uma assadeira, untada com óleo.
7
Coloque os pães prontos em uma placa de madeira para esfriar. A superfície dos produtos pode ser polvilhada com açúcar em pó, preenchida com açúcar de confeiteiro ou decorada com chocolate derretido.
8
Rolinhos de canela
Você pode assar bolos doces a partir de massa. Divida a massa em pedaços e depois enrole em bolos achatados. Unte cada uma com manteiga derretida e polvilhe com açúcar granulado misturado com canela em pó. Enrole os bolos em rolos, cada dobra ao meio e faça um corte no meio. Expanda os pães para que se pareçam com rosas. Coloque os produtos em uma assadeira, deixe a distância por 15 minutos. Asse os rolos no forno, aquecidos a 200 ° C.