As cores naturais dos alimentos na culinária são legumes, frutas, bagas, ervas e especiarias. Para criar uma cor específica e colorir o arroz, os corantes são usados quando o arroz está meio pronto. Das frutas, legumes e frutas, como regra, o suco fresco é usado ou os produtos são picados muito finamente. A partir de ervas, você pode fazer uma decocção.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- 1 xícara de arroz branco cozido
- 1 colher de sopa de suco de corante
- 0, 5 colher de chá de açafrão
- 0, 5 xícaras de água
- 1 colher de chá de azeite ou óleo vegetal
Manual de instruções
1
Misture suco ou tempero com água.
2
Despeje no arroz e misture.
3
Adicione o óleo a uma panela pequena ou concha e coloque o arroz.
4
Cubra o arroz e cozinhe no forno.
5
Forno 180 graus 10-15 minutos.
6
Criar uma variedade de cores ajudará você a:
7
O suco de bérberis, groselha, cranberry e suco de cereja adicionará cor vermelha ao arroz.
8
A cor da framboesa dará suco de beterraba e suco de framboesa.
9
Tsevei "Bordeaux" resultará ao usar buzgun (buzhgun, buzguncha) - galhas de pistache, sua decocção.
10
Ao usar açafrão, açafrão, espinheiro ou suco de cenoura, o arroz fica amarelo.
11
Uma tonalidade rosa ou roxa dará o suco de repolho roxo.
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Arroz de cor roxa delicada virá do suco de groselha.
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A cor verde dará: suco de espinafre, laca (verduras chinesas), suco de casca de maçãs verdes (imaturas), pistache verde.
Conselhos úteis
Não esqueça que, além da cor, o arroz pode ter um sabor rico de corante.