Batatas fritas com cogumelos são um convidado frequente na mesa de jantar russa. Crocante, aromático e muito saboroso - é ótimo como acompanhamento ou prato independente.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- batatas - 500 g;
- cogumelos - 300 g;
- cebolas - 1 pc.;
- óleo vegetal;
- salsa e cebolinha;
- sal
- pimenta a gosto.
Manual de instruções
1
Prepare os produtos. Enxágüe bem os cogumelos em água corrente, corte as pontas das pernas e corte-as em pedaços pequenos - quanto menores, mais rápido eles cozinharão. Descasque as batatas e corte em tiras e pique as cebolas em fatias médias.
2
Coloque as batatas picadas em uma camada fina em guardanapos de papel para se livrar do excesso de umidade. Em seguida, sal, pimenta a gosto e adicione uma folha de louro quebrada em vários pedaços.
3
Coloque duas panelas no fogão, nas quais batatas e cogumelos serão fritos ao mesmo tempo, pois devem ser cozidos separadamente. Despeje neles o óleo de girassol e aqueça-o bem, especialmente na panela em que você espalhará as batatas; caso contrário, poderá queimar, desintegrar-se e o prato será estragado.
4
Coloque os ingredientes nas panelas, deixando um grande fogo embaixo das batatas e um pouco embaixo dos cogumelos. Graças a isso, os cogumelos são bem cozidos antes de fritar e as batatas ficam com uma crosta crocante e crocante. Para criar o último, você também precisa mexer as batatas muito raramente, mas ao mesmo tempo, monitore cuidadosamente que ele não queima.
5
Assista o tempo. É aproximadamente o mesmo para os dois ingredientes, mas se os cogumelos forem cortados muito grandes, eles deverão ser fritos por mais tempo. Nesse caso, faz sentido começar a cozinhá-las um pouco mais cedo que as batatas, para que não haja tempo para esfriar.
6
Assim que os cogumelos estiverem prontos, salgue-os levemente e remova cuidadosamente a colher da panela para o prato. Nesse caso, você deve tentar não pegar o excesso de óleo, caso contrário, o prato acabado ficará muito gordo. Depois disso, adicione os cogumelos às batatas e misture delicadamente.
7
Disponha as batatas fritas com cogumelos nos pratos até esfriar. Polvilhe por cima uma pequena quantidade de salsa picada, cebola verde e sirva com legumes frescos ou salgados.