Chacha é um tipo de bebida alcoólica feita de uvas e outras frutas e bagas no norte do Cáucaso. Às vezes, o teor de álcool chega a 70 graus. A chacha é uma bebida forte favorita dos alpinistas, que não sofrem abuso, e geralmente bebem apenas um copo - em clima frio ou para prevenir resfriados. Não é em vão que o chacha é considerado uma bebida da longevidade. Tente cozinhá-lo em casa e trate seus convidados que chegaram de repente com um aperitivo em casa.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 10 litros de bagas restantes após fazer o vinho (bagaço de uvas)
- 30 litros de água
- 100 gramas de fermento
- 5 kg de açúcar.
Manual de instruções
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A Chacha é melhor preparada a partir de frutas silvestres, ou melhor, um bolo de uva que permaneceu depois de fazer vinho em casa. Para fazer isso, 10 litros do bagaço restante devem ser colocados em um barril ou em uma grande garrafa de vidro.
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Em seguida, adicione 5 kg de açúcar granulado, 100 gramas de fermento e despeje tudo com antecedência com água fervida e resfriada - 30 litros. Então - feche a tampa e coloque em um local escuro por 1-2 semanas, mexendo ocasionalmente, cerca de uma vez a cada dois dias.
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Em seguida, você precisa colocar o canudo no fundo do luar ainda para que o bolo não seja queimado. Despeje todo o líquido junto com o bolo no dispositivo e ultrapassar. Mas esse chachi terá um cheiro bastante específico, do qual poucos podem gostar.
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Portanto, muitos chacha destilados, tendo previamente separado a fração líquida do bolo, devido a essa destilação, um cheiro específico não estará presente nessa bebida forte.
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Em seguida, a chacha resultante precisa ser drenada para uma garrafa e uma pequena quantidade de membranas de nozes é adicionada, insistindo por 1-2 meses. Depois disso, mais uma vez destile o luar e a garrafa. Será uma fortaleza de chacha de cerca de 46 graus.
Preste atenção
Não coma chacha em grandes quantidades e sem um lanche, já que é uma bebida bastante forte, você pode envenenar o corpo. Mas, em pequenas quantidades, o chacha tem propriedades úteis: reduz o risco de formação de pedras nos rins e nas vias biliares; reduz o risco de doença cardíaca; devido ao seu alto teor de antioxidantes, protege contra o câncer; reduz o colesterol; estimula a digestão.
Conselhos úteis
Os enólogos experientes determinam a qualidade do chachi de uma maneira original: uma pequena quantidade de chachi é derramada no copo, o enólogo mergulha o dedo lá e então o incendeia. Se a chacha estiver completamente queimada e não queimar a mão, a qualidade desta bebida é a mais alta.
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