O molho de maionese há muito se estabeleceu entre os produtos alimentícios como um ingrediente necessário e um elemento bem-vindo na preparação de saladas. Uma maionese industrial tem uma tonelada de variações de sabor. Mas a maionese faça você mesmo difere da loja em um gosto específico. Como fazer maionese caseira?
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Você vai precisar
- Ingredientes para 200 gramas de maionese:
- - 2 ovos de galinha crus
- - 2 ovos de galinha cozidos
- - 150 ml de óleo de girassol (pode ser substituído por milho ou azeitona)
- - 1 colher de chá de mostarda acabada
- - 5 colheres de chá de suco de limão (pode ser substituído por vinagre de mesa)
- - 0, 5 colher de chá de açúcar
- - 0, 5 colher de chá de sal
- Louças e eletrodomésticos:
- - batedeira, batedeira ou batedeira para bater
- - recipiente para misturar ingredientes
- - jarra limpa com tampa
Manual de instruções
1
Separe as gemas cruas das proteínas e despeje em um recipiente para fazer maionese.
Separe as gemas de ovo cozidas e adicione à tigela com as gemas cruas.
Adicione mostarda, açúcar e sal.
Misture tudo bem, moa ou bata com um misturador em uma massa homogênea.
2
Sem parar para bater a mistura, aos poucos, com uma colher de chá, despeje o óleo vegetal. Quando a massa da maionese ficar uniforme, despeje o suco de limão (ou vinagre). Misture tudo novamente e bata com uma batedeira.
Se a maionese for muito densa e espessa, adicione um pouco de água fervida ou leite - e bata novamente até obter um semi-líquido homogêneo de massa homogênea.
3
Transfira a mistura para uma jarra ou maionese e leve à geladeira. Maionese está pronta. Pode ser espalhado no pão, temperado com várias saladas e adicionado à sopa ou sopa de beterraba para melhorar o sabor.
Preste atenção
A maionese pronta é armazenada na geladeira, o melhor de tudo - em uma jarra de vidro com tampa.
A maionese caseira pode ser armazenada por até 7 dias, por isso não faz sentido cozinhá-la para o futuro. É melhor cozinhar uma pequena quantidade - até 200 gramas.
Conselhos úteis
Todos os produtos dos quais é feita maionese caseira não devem ser quentes nem frios, mas devem ter temperatura ambiente.
Antes de separar as gemas cruas das proteínas, é aconselhável lavar bem os ovos de galinha e, de preferência, com refrigerante.