Cozinhar truta em banho-maria permite manter o seu sabor e nutrientes naturais ao máximo. Este peixe, como outros salmões, é muito macio, por isso é importante não exagerar e não exagerar com temperos. No vapor, servirá como um maravilhoso almoço ou jantar, especialmente se você estiver de dieta.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- truta;
- limão
- caldeira dupla.
Manual de instruções
1
Limpe a truta, evite-a e remova a cabeça. Com uma faca muito afiada, corte o peixe em pedaços grossos (4-5 cm), divida cada pedaço ao meio ao longo da cordilheira e remova os ossos e a pele. Você receberá pequenos pedaços de filé.
2
Lave bem as peças em água fria e seque-as.
3
Sal cada pedaço, polvilhe com pimenta preta moída na hora. O tempero ao cozinhar trutas dessa maneira é melhor não usá-lo ou colocá-lo em um compartimento especial para temperar em banho-maria.
4
Lave bem o limão e esfregue-o com uma escova dura. Corte em fatias.
5
Despeje água em banho-maria até a marca Max.
6
Coloque o peixe preparado em um recipiente para que haja lacunas entre os pedaços de peixe. Não deve ficar firme - isso aumentará bastante o tempo de cozimento. Se houver muitos peixes, você pode usar dois recipientes.
7
Coloque fatias de limão em cima do peixe.
8
Regule o tempo de cozedura de acordo com as instruções da caldeira dupla.
9
Antes de servir, retire o limão usado e polvilhe os pedaços de peixe com suco de limão.
Conselhos úteis
Como acompanhamento, o brócolis é muito adequado para essas trutas. Pode ser cozido ou também cozido no vapor e, ao mesmo tempo, com peixe, se você tiver uma tigela para cozinhar sopas em um conjunto completo para uma caldeira dupla. O tempo de cozimento também é determinado de acordo com as instruções e depende da capacidade da caldeira dupla. Além disso, o arroz cozido é adequado como acompanhamento.
Para muitos, o sabor do peixe cozido em banho-maria parece muito "chato". Nesse caso, pode ser decorado com um simples molho branco. Para fazer isso, bata o creme de leite em uma batedeira com uma pequena quantidade de alho seco, sal, ervas (manjericão, orégano, etc.) e pimenta branca. Este molho pode derramar peixe. Você também pode usar maionese regular como molho.