O repolho recheado é praticamente o prato mais famoso da cozinha eslava. Eles são nutritivos, enriquecidos com proteínas e minerais úteis encontrados no repolho. Este prato delicioso é perfeito para uma mesa festiva e para uma refeição em família comum.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- • uma grande cabeça de repolho branco - 1 pc;
- Cenouras - 4pcs;
- Cebolas - 6pcs;
- • alho - 2 dentes;
- • tomate - 3pcs;
- • pasta de tomate - 2-3 colheres de sopa;
- • creme 20% - 1 o;
- • ervas frescas de salsa e endro - 3 ramos cada;
- Manteiga - 100g;
- • água - 0, 5l;
- • porco para carne picada - 600g;
- • carne bovina para carne picada - 600g;
- • pão - 0, 5pcs;
- • leite - 1º;
- • arroz - 1º st;
- Ovo - 2pcs;
- Sal
- pimenta
- especiarias a gosto.
Manual de instruções
1
Recheio: Enxágüe bem um copo de arroz em água corrente e cozinhe até ficar meio cozido. Ao ferver água, você precisa adicionar exatamente o dobro de arroz, então ele ficará quebradiço.
2
Descasque e lave 2 cenouras e 2 cebolas. Rale as cenouras em um ralador grosso, corte as cebolas ao meio anel. Passe os legumes na manteiga até a metade cozida.
3
Aqueça um pouco o leite para que fique como vapor fresco e molhe o pão nele.
4
Pique finamente a metade dos verdes.
5
Torça a carne de porco e a carne em um moedor de carne, adicione arroz cozido, 2 ovos, legumes salteados, pão amolecido, verduras picadas, espremer 2 dentes de alho, sal, pimenta e misture tudo muito bem.
6
Cozinhar rolinhos de repolho: Lave bem o repolho, coloque um garfo na lateral do toco - para facilitar a saída da água fervente.
7
Despeje a água em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver. A panela deve ter uma cabeça um pouco maior para caber facilmente.
8
Coloque a cabeça em água fervente e use um garfo para girar por alguns minutos, para que as folhas superiores fiquem mais macias e possam ser cortadas e removidas sem problemas. Corte as folhas amolecidas e coloque em uma tigela separada. Faça este procedimento com todo o repolho.
9
Lute contra pontos difíceis nas folhas de couve com um martelo ou um corte culinário.
10
Em cada folha de repolho, coloque o recheio, dependendo do tamanho da folha, e torça da maneira usual. Coloque os produtos semi-acabados em um prato separado.
11
Frite os rolinhos de repolho cozido na manteiga até dourar.
12
Descasque e rale 2 cenouras em um ralador fino. 4 cebolas cortadas em rodelas. Em uma panela ou caldeirão, frite os legumes até dourar. Adicione o tomate em fatias e frite por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione a pasta de tomate e misture novamente.
13
Coloque os legumes passivados em um prato e transfira os rolos de repolho para a gordura restante na panela. Sal, pimenta, adicione suas especiarias favoritas. Espalhe a mistura de legumes uniformemente por cima, encha com água e feche bem a tampa. Cozinhe em fogo baixo por 1, 5 horas. Despeje o creme e polvilhe com ervas 10 minutos antes de cozinhar.
14
Decore os rolos de couve diretamente em um prato de servir. Para decoração, você pode usar tomates, ervas, azeitonas. Despeje sobre o molho em que eles definharam.
15
O prato é o mais delicado e muito, muito saboroso! Bom apetite!
Preste atenção
Recheio pode ser usado comprado, mas com rolinhos de repolho caseiro são muito mais saborosos.