Em breve no Ano Novo e lentamente começaremos a pensar no que cozinhar na mesa de festas. Na véspera de Ano Novo, começo a cozinhar um peru recheado com ameixas, maçãs e nozes. Eu decorei o prato acabado com limão, ervas e cones decorativos. Bonito, saboroso e festivo.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 1 peru de tamanho médio;
- - um pouco de sal;
- - um pouco de pimenta preta;
- - 1 copo de creme de leite;
- - 50 g de manteiga;
- - 50 g de maionese.
- Para o recheio:
- - 1 copo de arroz;
- - 500 g de ameixas secas;
- - 500 g de nozes;
- - 500 g de maçãs.
- Para assar:
- - 75 g de óleo vegetal.
Manual de instruções
1
Lavamos o peru, se ainda houver penas na carcaça, podemos removê-las com segurança.
2
Coloque as ameixas em uma tigela, despeje água morna e deixe por dez minutos. Depois drenamos a água, enxaguamos e secamos.
3
Lave as maçãs, descasque, retire o núcleo.
4
Arroz lavado de impurezas.
5
Em um moedor de carne, transformamos ameixas, nozes e maçãs descascadas. Misture o recheio com arroz.
6
Enchemos o peru com recheio, costuramos no abdômen.
7
Em uma xícara, misture creme de leite, maionese e manteiga amolecida, sal e pimenta a gosto (você pode adicionar um pouco de colorau, se desejar). Com a mistura resultante, unte a carcaça de peru.
8
Lubrificamos a forma resistente ao calor com óleo vegetal (você pode assar um peru em uma assadeira, isso já é opcional). Coloque a Turquia em forma.
9
No forno, ajuste a temperatura para 180 graus, aqueça. Colocamos a Turquia no forno e asse por cerca de duas horas. Ao assar, regue a Turquia com uma pequena quantidade de gordura derretida.
10
Transferimos a carcaça acabada do peru para o prato, retire as cordas. Decore com fatias finas de limão e raminhos de ervas frescas (a gosto).