Batatas fritas serão chamadas de batatas fritas. É dourado estaladiço e cheira apetitoso. É ideal tanto como acompanhamento como em separado com qualquer molho. Para prepará-lo, você precisa conhecer apenas algumas regras simples.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- batatas 500 g;
- óleo para fritar;
- sal a gosto.
Manual de instruções
1
Cozinhe as batatas. Lave, descasque e corte em tiras. Melhor se houver uma faca especial. Em seguida, os cubos ficarão iguais e fritarão uniformemente. Jogue as batatas resultantes em uma toalha ou papel toalha para absorver qualquer excesso de líquido. A batata deve estar o mais seca possível. Um excesso de umidade pode estragar o sabor do prato final. Batatas fritas podem não quebrar.
2
Prepare uma fritadeira, despeje óleo vegetal nela. Existe um segredo. Misture diferentes marcas de óleo. Como resultado desse procedimento, o óleo não espumará e não haverá espuma de manteiga nos pedaços de batata.
3
Pré-aqueça a gordura profunda a uma temperatura de 160-180 graus. Você pode determinar o grau de pré-aquecimento do óleo jogando uma fatia de batata nele. O óleo deve ferver em torno das batatas, mas não muito.
4
Coloque as batatas picadas em uma peneira de fritura. Não coloque muito de cada vez. Para que as batatas não grudem. É melhor fritar as peças.
5
Coloque em gordura profunda por 6-8 minutos. O tempo depende do tipo de batata que você está usando. As variedades importadas no inverno são muito mais difíceis que as batatas nativas. As batatas fritas estarão prontas quando dourarem.
6
Use batatas fritas da loja. A vantagem deste produto é que ele já está cortado em canudos limpos, para que você possa economizar tempo em preparações preliminares. Descongelar batatas não é necessário. Frite em pequenas porções de gordura profunda por 6-8 minutos.
7
Despeje as batatas fritas crocantes em toalhas de papel para absorver o excesso de gordura. Sal com sal raso.
Preste atenção
No óleo quente, uma crosta se forma imediatamente na batata, impedindo a absorção da gordura restante no produto.
Conselhos úteis
O óleo frito é melhor usado uma vez. Após o resfriamento, é considerado inadequado para comer.
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