Tortas de batata recheadas com carne - uma ótima opção para quem deseja diversificar e complementar o sabor das batatas fritas. Tente fazê-los de acordo com uma receita muito antiga, de acordo com a qual as mães e as avós se prepararam.Toda nova geração traz seu próprio gosto.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 500 g de carne;
- - 10 batatas médias;
- - 2 gemas cruas;
- - 3-4 colheres de sopa. eu farinha para massa e 1-2 colheres de sopa. eu - para desossagem;
- - 2 cabeças de cebola (uma para carne picada e caldo);
- - 4-6 dentes de alho (para carne picada, caldo ou batatas);
- - óleo de cozinha;
- - sal, pimenta, temperos a gosto;
- - creme de leite ou molhos, conforme desejado.
Manual de instruções
1
Ferva a carne adicionando cebola, alho, pimenta, temperos e sal ao caldo a gosto.
2
Lave e ferva as batatas em suas peles, deixe esfriar em um estado quente. No início do cozimento, você pode adicionar um par de folhas de louro e um ou dois dentes de alho. Isso dará à batata um sabor especial. Também são adicionadas outras especiarias, por exemplo, endro seco (não necessariamente picado, caules e sementes inteiros também são adequados), alcaravia, salsa, gengibre, açafrão e canela. Você pode usar ervas frescas, vestir-as com um fio, colocar em uma panela de batatas e, no final do cozimento - remover e descartar.
3
Refogue a cebola e o alho.
4
Manivela de carne através de um moedor de carne.
5
Combine a carne picada resultante com cebola frita e alho, frite levemente tudo junto, sal, pimenta, adicione temperos e alho conforme desejado e gosto. Você pode adicionar um pouco de caldo no qual a carne foi cozida, se a carne picada estiver seca.
6
Descasque as batatas, vire um moedor de carne.
7
Adicione as gemas, a farinha, o sal e a pimenta a gosto, misture.
8
Despeje sobre a mesa 1-2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha para desossar. Adicione a farinha conforme necessário para que a massa não grude nas mãos. As mãos também podem ser untadas com óleo vegetal.
9
Tome 1 colher de sopa. colher de massa de batata, enrole a farinha sobre a mesa, role a bola primeiro e, pressionando-a, pegue uma “panqueca”, coloque a carne picada por cima e aperte as bordas. A torta está pronta.
10
Da mesma forma, forme as tortas restantes.
11
Frite as tortas resultantes em uma frigideira com óleo até dourar por todos os lados.
12
Coloque as tortas preparadas em um guardanapo para absorver o excesso de gordura. Sirva com creme de leite ou molho a gosto. Você pode até comer frio.
Preste atenção
Para acelerar o processo de cozimento, você pode usar carne preparada. Mas, neste caso, não há garantia de que pedaços de ossos e veias não caiam nele, que carne fresca picada não se misture com obsoleto. Melhor não correr o risco.
Conselhos úteis
O caldo resultante do cozimento da carne pode servir de base para a sopa ou uma adição agradável às tortas. E se você estiver cansado e sem força alguma, o caldo poderá ser congelado.
Em vez de carne, você pode usar outros recheios. Pode ser: frango, peru, coelho, peixe, legumes. Não tenha medo de experimentar!