Como cozinhar um lagman uzbeque clássico

Lagman é um prato popular da culinária asiática central. Sua receita pertence aos cozinheiros do Turquestão Oriental. Um prato de carne semelhante foi preparado na China desde tempos imemoriais.

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Benefícios Lagman

Lagman é preparado por representantes de diferentes nações, mas é o prato uzbeque que é glorificado em todo o mundo. É fácil de cozinhar. Mesmo aqueles cujas habilidades culinárias são muito modestas lidarão com essa tarefa.

Lagman nada mais é do que macarrão denso com um molho espesso de legumes e carne.

Este prato é único, pois pode passar para o primeiro e o segundo prato. Se você adicionar mais caldo ao macarrão, ele parecerá uma sopa grossa. Quando há menos líquido, você ganha macarrão com molho.

A receita clássica para lagman uzbeque inclui cordeiro. Pode ser substituído por carne bovina. Alguns usam carne de porco e até frango.

Ingredientes para Lagman:

• 600 g de carne de carneiro;

• 50 ml de óleo de girassol refinado;

• 1 pimentão vermelho;

• um punhado de vagens;

• 1 tomate grande;

• 1 nabo;

• 1 cenoura grande;

• 1 rabanete;

• 2 batatas de tamanho médio;

• 1 cebola;

• 3 dentes de alho;

• salsa a gosto;

• 2 colheres de sopa. eu pasta de tomate;

• coentro, anis estrelado, pimenta preta - a gosto;

• 2 folhas de louro.

Ingredientes para Macarrão:

• 3 colheres de sopa. farinha;

• 2 ovos

• 50 ml de água;

• sal, bicarbonato de sódio - na ponta de uma faca;

• 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal.

Instruções para cozinhar molho

1. Lave a carne em água corrente. Corte em pedaços do tamanho de uma meia caixa de fósforos.

2. Despeje o óleo de girassol em um caldeirão aquecido.

3. Mergulhe os pedaços de carne no óleo quente. Adicione sal, pimenta. Frite até dourar.

4. Descasque a cebola, corte em meias argolas, envie para a carne.

5. Descasque o alho, pique.

6. Lave os legumes, cortados em tiras.

7. Jogue as cenouras no caldeirão. Após 5 minutos, batatas e pimentões vão para a carne.

8. Depois de mais 5 minutos, envie os tomates para o caldeirão.

9. Adicione a pasta de tomate. Aleatório.

10. Despeje na água. Seu nível deve ser três dedos maior que um vegetal variado.

11. Leve o molho para ferver. Envie alho e temperos ao caldeirão. Cover. Molho deve ferver por pelo menos 25 minutos em fogo baixo.

12. Adicione a salsa picada ao caldeirão. Depois disso, o fogão pode ser desligado.