Okara é um bolo que sobrou da produção de leite de soja. Tem alto valor nutricional, é ideal para nutrição durante o jejum ortodoxo e também é apropriado na dieta de vegetarianos, veganos e pessoas que sofrem de úlcera péptica, alergias alimentares, dermatite atópica, diabetes mellitus.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - okara - 1 - 1, 5 xícaras
- - leite de soja - 2 colheres de sopa.
- - especiarias a gosto
- - batatas - 100 g
- - champignon - 100 g
- - sal - a gosto
- - óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa
- - farinha de rosca - 2-3 colheres de sopa
Manual de instruções
1
Para começar, devemos falar brevemente sobre como obter okara - farelo de soja. Você precisará de soja e água secas aqui. A proporção é calculada na proporção de 100 - 700 ml de água por 100 gramas de soja. Isso não está levando em consideração
água que será necessária para a imersão. E isso é de 3 a 4 litros de água da torneira.
2
Enxágue a soja e coloque-a em qualquer recipiente adequado. Encha com água. Nesse estado, os grãos são de 12 a 16 horas, período durante o qual
Troque a água 3-4 vezes; a cada vez, antes de despejar a soja com água fresca, é necessário enxaguar bem o feijão.
Escorra e despeje aproximadamente metade do volume do líquido calculado. Então, despeje 100 a 350 ml de água em 100 gramas de soja. O volume restante é adicionado
depois que o líquido é filtrado.
Coe o líquido usando um pano denso, esprema bem uma massa grossa.
Assim, na produção, obtemos leite de soja cru e farelo de soja de alta qualidade - okaru.
3
Tome de 1 a 1, 5 xícaras de okara, apenas essa quantidade é obtida a partir de 100 gramas de soja seca. Coloque em uma tigela, adicione as batatas cruas descascadas raladas em um ralador fino, fatias médias picadas de cogumelos, sal e
especiarias. Despeje 1 - 2 colheres de sopa de leite de soja para tornar a carne picada suculenta.
4
Mexa a massa, forme um tamanho pequeno das almôndegas, que devem ser quebradas e depois escurecidas em uma frigideira sob a tampa, com a adição de óleo, em fogo baixo.
5
Cerca de 7 minutos após o início do tratamento térmico, vire cuidadosamente a
hambúrgueres de okara e frite por mais 7 minutos. Em seguida, adicione 100 ml de água à panela e cozinhe em fogo alto até todo o líquido evaporar. Agora a panela pode ser removida do fogo.
6
Deixe as costeletas de Okara em uma panela por 5 a 10 minutos. Em seguida, eles podem ser servidos com um prato de legumes frescos ou cozidos, arroz ou macarrão.