Camarões e mexilhões cozidos no molho teriyaki tradicional japonês têm um sabor picante único e não deixam indiferente nem mesmo o amante mais exigente da culinária japonesa.
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Fabricação de molho Teriyaki
O molho Teriyaki é um molho japonês frequentemente encontrado na cozinha tradicional. Na maioria das vezes, é usado para fritar, mas às vezes pode ser usado como marinada. A base para isso é o molho de soja usual, que é adicionado ao vinho de arroz Mirin, açúcar mascavo e diversas especiarias. Isto é principalmente gengibre na forma seca ou fresca.
Camarões e mexilhões cozidos neste molho têm um sabor adocicado original. Para fazer o molho teriyaki, você precisará de: molho de soja (200 ml), gengibre seco (50 g), açúcar mascavo (5-6 peças), vinho de arroz Mirin (2 colheres de sopa).
Aqueça o molho de soja em fogo baixo, adicione o açúcar e aguarde até que esteja completamente dissolvido. Em seguida, adicione o gengibre e misture bem. Agora você pode adicionar o vinho. Em seguida, você precisa manter o molho em fogo baixo e mexa constantemente. A massa deve engrossar. O molho pronto deve ser resfriado.
Cozinhar Camarão e Mexilhões em Molho Teriyaki
Você precisará de: mexilhões congelados e camarões descascados (1 kg), cebola (1 unid.), Pimentão (2 unid.), Molho Teriyaki (200 ml).
Mexilhões jogados em água fervente por 2-3 minutos, coloque em uma peneira e seque. Frite as cebolas em uma panela com óleo vegetal, adicione o pimentão, previamente fatiado em tiras. Frite por 5 minutos. Despeje o camarão e mexilhões na panela.
Frite até ficar meio cozido (até aparecer uma crosta) e adicione o molho teriyaki. Frite o molho por mais 2-3 minutos. Servir camarão e mexilhões em molho teriyaki é recomendado com arroz e legumes.