O peixe com gelo está rapidamente ganhando popularidade entre os especialistas em culinária, apesar de não ser tão fácil obtê-lo e custar muito. Sua carne tenra, com um agradável sabor adocicado, é fácil de cozinhar, além disso, é bastante simples de limpar, pois não possui escamas. Não existem poucas receitas para fazer peixe-gelo, e você pode escolher um método de cozimento para qualquer sabor, mesmo o mais exigente.
Escolha sua receita
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Manual de instruções
1
Descongele e limpe o peixe. Isso não será difícil, pois os peixes-gelo não só não têm escamas, mas também muito poucos ossos. Retire a cabeça com brânquias, cauda e barbatanas, tripas do peixe. Lave a carcaça resultante, ligeiramente seca com um guardanapo.
2
Se você decidir fritar apenas o peixe gelado, salgue as carcaças preparadas, enrole a farinha e frite em óleo aquecido, sem cobrir. Muitas vezes, não é necessário virar o peixe para grelhar para que a batata frita não se quebre. Ela cozinha muito rapidamente - não mais que 15 minutos em fogo baixo.
3
Você pode fritar peixe gelado não apenas na farinha, mas também no gergelim, temperando o curry. Você receberá um prato incomum com um sabor asiático exótico.
4
Este peixe é saboroso e apenas fervido em água (não cozinhe por muito tempo, pois possui carne muito macia e facilmente digerível).
5
Outra receita simples é o peixe gelado em um travesseiro de cebola. Tempere as carcaças preparadas com sal, enrole a farinha e coloque em uma frigideira uma grande quantidade de cebola picada. Frite tudo em óleo. Você não precisa virar o peixe.
6
Você pode tentar receitas mais trabalhosas. Por exemplo, assar peixe gelado com repolho fresco em molho de cogumelos. Ferva um punhado de cogumelos secos, de preferência ceps. Escorra o caldo em pratos separados, corte em pedaços pequenos e frite levemente em óleo. No restante do caldo de cogumelos, ensopado de repolho fresco picado, primeiro adicionando um pouco de ghee e alguns minutos antes de cozinhar - cebola frita, sal, açúcar e especiarias. Frite levemente o peixe de ambos os lados em óleo aquecido. Em seguida, coloque em uma assadeira untada couve cozida, em cima dela - peixe dourado, despeje pedaços de cogumelos. Depois de derramar o creme de leite, asse o prato no forno até ficar cozido.
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