Preparar uma sobremesa suave, com baixas calorias e saudável na forma de geléia em casa não é difícil. Como base, você pode usar frutas ou suco, bebida de frutas. Para geléia de morango leve e refrescante, use morangos frescos ou congelados.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Produtos:
- • Bagas (morangos, mirtilos, groselhas) - 350 gramas ou suco acabado (bebida de frutas) - 200 ml
- • Água - 50 ml (opcional se as bagas não forem suculentas)
- • Açúcar - 100-110 gramas
- • Ágar-ágar - 1 colher de chá cheia
- Louça:
- • Panela
- • Moldes de chocolate ou gelo
Manual de instruções
1
Se você usar frutas frescas, primeiro elas devem ser esmagadas com um liquidificador até obter um purê. Caso as frutas frescas ou as frutas selecionadas para marmelada não sejam muito suculentas e o purê de batatas seja espesso, adicione cerca de 50 ml de água.
2
O purê de morango resultante ou suco de frutas preparado (suco) deve ser dividido em duas partes: 50 ml e 150 ml. Meça o ágar-ágar com uma colher seca e misture com uma pequena porção de suco ou purê de frutas vermelhas. O ágar-ágar deve inchar em um líquido por cerca de 10 a 15 minutos, mas não o deixe por mais de meia hora.
3
Enquanto o ágar-ágar incha, despeje o suco restante (150 ml) na panela, adicione açúcar granulado e ferva a calda em fogo médio. Para maximizar a preservação de vitaminas nos morangos ou em outra base usada, a geléia é fervida apenas até as primeiras bolhas aparecerem.
4
Assim que apareceu uma leve fervura, uma mistura de ágar-ágar com suco foi derramada na panela e mexida com uma espátula, sem deixar queimar. O ágar-ágar deve necessariamente ferver, ao contrário da gelatina! Ferva a geléia por cerca de 5 minutos.
Quando quente, a geléia será líquida, no entanto, é ajustada com as proporções corretas dos ingredientes instantaneamente. Portanto, assim que ferver um pouco, é imediatamente despejado em moldes. É melhor usar moldes simples de silicone ou de plástico. Em casos extremos, você pode despejá-lo em um recipiente comum e, após o endurecimento, cortar a geléia acabada em pedaços encaracolados.
5
Deixe a geléia quente sobre a mesa em temperatura ambiente até esfriar, para que os moldes possam ser reorganizados na geladeira. Retire as geléias preparadas e, se desejar, polvilhe com açúcar pequeno.
Conselhos úteis
Quanto mais ácidos os frutos ou bagas, mais ágar-ágar será necessário. Concentre-se nas seguintes proporções: para 180-200 ml de líquido, é necessária uma colher de chá incompleta de ágar-ágar. Mas quanto maior a acidez do líquido, por exemplo, usando suco de laranja, mais você precisa colocar ágar-ágar.