Os rolos preguiçosos de repolho lembram seus equivalentes "clássicos" em termos de composição do produto, mas o processo de prepará-los é muito mais simples: você não precisa se preocupar com um repolho de repolho, desmontando-o em folhas separadas e se livrando de veias duras. Você pode cozinhar rolos preguiçosos de repolho em uma panela lenta, no forno ou em uma frigideira funda.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para repolho recheado:
- - carne picada - 700 gramas;
- - repolho branco - 200-300 gramas;
- - cebola - 1 cabeça;
- - arroz - ½ xícara;
- - ovo - 1 peça;
- - sal e pimenta preta a gosto,
- - farinha para desossar;
- - óleo vegetal para fritar.
- Para o molho:
- - cenouras - 1 peça;
- - pimentão - 1 pedaço;
- - cebola - 1 peça;
- - creme de leite - ½ xícara.
- Ou:
- - suco de tomate - 2 copos;
- - creme de leite - ½ xícara.
Manual de instruções
1
Para preparar rolos preguiçosos de repolho, você precisará de cerca de 700 gramas de carne picada. Normalmente, é utilizado um picadinho individual de carne bovina e suína para este prato, mas se você deseja que o prato seja menos gordo, pode aumentar a proporção de carne bovina. Passe a carne por um moedor de carne junto com a cebola, adicione um ovo à carne picada, bem como sal e pimenta do reino a gosto.
2
Enxágüe meio copo de arroz e deixe ferver até ficar meio cozido em água com sal (10 a 15 minutos após a fervura). Jogue-o em uma peneira, deixe escorrer água, agite-a várias vezes intensivamente para se livrar do excesso de umidade e adicione arroz à carne picada.
3
Pique finamente 200-300 gramas de repolho. Coloque o repolho em uma panela, despeje água quente, deixe ferver e cozinhe por 3-4 minutos (graças a esta operação, o repolho ficará mais macio). Jogue em uma peneira e deixe a água escorrer. Adicione o repolho à carne picada e arroz e amasse bem.
4
Faça rolos preguiçosos de repolho a partir da mistura de carne, arroz e repolho - pequenas costeletas redondas ou oblongas. Enrole-os em farinha.
5
Aqueça o óleo vegetal para fritar em uma panela e frite levemente o repolho recheado de ambos os lados até dourar (5-7 minutos). Se você cozinhar rolos preguiçosos de repolho em uma panela lenta - também doure-os de ambos os lados no modo "Fritar" ou "Assar" (12 a 15 minutos cada).
6
Faça um molho de vegetais. Descasque as cebolas e as cenouras, liberte os pimentões do caroço. Pique a cebola e a pimenta, rale as cenouras em um ralador grosso. Frite os legumes levemente, adicione o creme de leite, despeje meio copo de água, adicione sal e deixe ferver.
7
Em vez de molho de vegetais, você pode cozinhar um simples molho de tomate, geralmente usado por donas de casa para uma receita de pães preguiçosos de repolho. Misture dois copos de suco de tomate (ou dilua 100 gramas de pasta de tomate concentrada em um copo e meio de água) e meio copo de creme de leite.
8
Se você cozinhar rolos preguiçosos de repolho no forno - coloque as costeletas em uma assadeira funda, colocando molho em cada camada. Coloque em um forno pré-aquecido a 170-180 ° C e cozinhe por 35-40 minutos.
9
Para preparar rolos preguiçosos de repolho em um fogão lento, coloque-os em uma tigela, encha com molho e cozinhe no modo "Ensopado" por 50-60 minutos. Da mesma forma, você pode cozinhar os rolos de repolho em uma panela funda, cobrindo-a com uma tampa. Mas o tempo de cozimento, neste caso, é melhor reduzir para 30 a 35 minutos.