Bolinhos preguiçosos são uma ótima alternativa aos bolinhos caseiros ou de compras clássicos. Esta receita ajudará a anfitriã a reduzir significativamente o tempo de cozimento do prato favorito de todos. Bolinhos preguiçosos não exigem o processo de amassar massa e esculpir. Eles são preparados muito rapidamente e são saborosos e suculentos!
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Ingredientes para a massa:
- - farinha de trigo - 300-400 gr.;
- - ovo de galinha - 2 unid.;
- - sal a gosto;
- - pimenta preta a gosto.
- Ingredientes para o recheio:
- - carne picada - 500-700 gr.;
- - sal a gosto;
- - pimenta preta a gosto.
- Ingredientes para Passivação:
- - cenouras - 2-3 peças.;
- - cebolas - 1 pc.;
- - óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- - água - 100 ml;
- - pasta de tomate - 2-3 colheres de sopa.
- Ingredientes adicionais:
- - água ou caldo para cozinhar bolinhos de massa;
- - vinagre de maçã - 2 colheres de sopa;
- - açafrão - 1 colher de chá;
- - creme de leite e ervas para servir.
Manual de instruções
1
Primeiro prepare a carne picada. Pode ser comprado ou fabricado por você mesmo. Para bolinhos, carne de porco e carne moída é melhor. Salgue a carne picada, apimente ao seu gosto e faça pequenas bolinhas (aproximadamente do tamanho de uma noz).
2
Em uma tigela grande, quebre dois ovos, bata-os com um batedor ou garfo, adicione sal e pimenta do reino.
3
Peneire a farinha e despeje em uma tigela funda separada.
Você deve obter três recipientes, em um dos quais farinha, na segunda carne picada preparada e na terceira massa de ovo batida.
4
Pegue as bolas de carne e, usando uma colher de sopa, coloque-as na farinha peneirada e misture delicadamente. Em seguida, transfira as bolas, desossadas em farinha para a mistura de ovos, misture novamente.
A espessura do teste em bolinhos preguiçosos depende de quantas vezes mergulhar a carne picada na farinha e no ovo. Ou seja, quanto mais vezes você fizer isso, a massa ficará mais grossa. Nesta receita, é recomendável fazer isso três vezes. Se você fizer menos camadas, o suco da carne no processo de cozimento pode vazar. A última camada deve ser feita de farinha.
Se você quiser que os bolinhos pareçam limpos, antes de cozinhar, nossos bolinhos preguiçosos podem ser levemente desenrolados na palma da sua mão, como almôndegas, dando-lhes a forma de bolas.
5
Coloque água ou caldo para bolinhos de massa com antecedência no fogão e prepare um passe para o caldo.
6
Para preparar as paixões, descasque e lave as cebolas e as cenouras. Pique a cebola e rale as cenouras. Despeje o óleo em uma panela aquecida, coloque as cebolas preparadas, frite um pouco e adicione as cenouras. Despeje a água em uma panela, cozinhe um pouco os legumes, no final do cozimento coloque a pasta de tomate, o sal, a pimenta ou os temperos a gosto.
7
Se você cozinhar bolinhos de massa em água, se desejar, para melhorar o sabor da água, adicione algumas colheres de sopa de vinagre de maçã.
Para uma bela cor amarela rica, adicione uma colher de chá de açafrão à água ou caldo.
8
Cozinhe os bolinhos por 8-10 minutos em fogo médio.
Sirva bolinhos preguiçosos com creme de leite e ervas.
Preste atenção
É importante lembrar que os líquidos de cozimento devem ser cerca de quatro vezes maiores que os bolinhos de massa. Durante o cozimento, mexa delicadamente os bolinhos para que não grudem.
Conselhos úteis
Ao enrolar bolinhos preguiçosos na farinha, é muito conveniente usar um recipiente de plástico com tampa. Você coloca as bolas picadas em um recipiente com farinha, fecha a tampa e agita o recipiente levemente. Isso acelera o processo de cozimento, pois não é necessário mexer as bolas de carne com uma colher.