Um prato cerimonial de Natal - kutya necessariamente contém papoula, que simboliza riqueza na família. Mas não é apenas derramado no kutya, mas especialmente preparado para isso. E aqui estão alguns truques para deixar a papoula saborosa e perfumada, e não ranger os dentes.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- papoula - 150-200 g;
- açúcar - 100 g;
- sal a gosto.
Manual de instruções
1
Despeje a papoula lavada com água quente com água fervente e deixe esfriar. A água deve cobrir por 2-3 dedos. Durante esse período, a papoula inchará e poderá ser esfregada entre os dedos. Drene a água resfriada, mas deixe um pouco, caso contrário, a papoula estará muito seca. Se não houver paciência para esperar até que a água esfrie, você pode ferver a papoula por cerca de meia hora e depois esfriar em água fria.
2
Coloque três colheres de sopa de sementes de papoula no makitra e comece a esfregar com o makogon. Se não houver tal utensílio, você pode usar uma panela pequena comum e uma picareta de madeira. Depois de isolar o leite de papoula, adicione 1-2 colheres de sopa de açúcar ao makitra e triture ainda mais, enquanto a papoula escurecerá novamente. Transfira as sementes de papoila bem moídas para outra tigela e triture uma nova porção da mesma maneira. Faça isso até ter preparado a papoula inteira para o kutya. Adicione sal, se quiser.
3
Se você não quiser esfregar a papoula da maneira antiga, passe-a pelo moedor de carne várias vezes ou use um liquidificador. Quando a papoula fica branca com o leite de papoula, isso significa que as sementes de papoula se abriram, o que é necessário. Não é necessário adicionar açúcar, basta colocar mel apenas mel quando misturar todos os ingredientes.
4
Combine a papoula preparada com grãos cozidos, nozes, passas e mel antes de servir a kutia na mesa e misture bem. Você pode adicionar canela, este tempero combina bem com todos os ingredientes e melhora o sabor da papoula. Cenoura de Natal servida fria.
Preste atenção
O sabor da papoula moída é melhor do que o de uma picada.
A boa papoila pronta é viscosa, doce e tem um cheiro agradável. Se estiver amargo, significa que foi cozido incorretamente - não foi cozido no vapor o suficiente.
O Kutia é feito de grãos diferentes - geralmente trigo, arroz, aveia ou cevada, mas a papoula é invariavelmente incluída em sua composição.
Conselhos úteis
Escolha uma papoula grande sem impurezas na loja. Ao lavar, a maior parte do lixo é removida, mas ainda resta um pouco.
As sementes de papoula são maiores em papoula azul de confeitaria.
- Restaurateur. Artigo: "Receitas Kutya".
- cozinhar papoula