A maioria das receitas aconselha assar carne no forno exatamente carne de porco, mas na verdade não é necessário. Conhecendo algumas das sutilezas, você pode perfeitamente cozinhar um coelho, frango, vitela ou mesmo cordeiro. Antes de cozinhar, qualquer carne deve ser em conserva, depois ficará mais macia e adquirirá um sabor picante.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- tomilho e capim orégano seco;
- vinho tinto ou branco - 3 copos;
- cebolas - 2 peças;
- a carne é fresca, inteira e sem osso - 1 kg;
- uma mistura de especiarias ou pimentos;
- alho granulado;
- cravo - 2 botões;
- folha de louro - 3 peças;
- óleo vegetal e sal.
Manual de instruções
1
De um pedaço de carne, remova as veias e os filmes; se houver uma pequena gordura, deixe-a. Coloque a carne em um recipiente de plástico.
2
Adicione a cebola, ervas, cravo, cravo, lavrushka à carne e despeje o vinho, misture bem.
3
Feche a tampa e coloque na geladeira por 24 horas para marinar. A carne deve ser marinada por pelo menos 20 horas.
4
Após esse tempo, retire-o, mergulhe-o com uma toalha de papel e coe o restante da marinada. Sal e pimenta a carne, esfregue com alho e especiarias.
5
Aqueça um pouco de óleo em uma panela e frite a peça em fogo alto por todos os lados até que uma crosta marrom apareça.
6
Em seguida, transfira a peça para uma panela, assadeira ou molde, encha-a com marinada de vinho e cubra com uma tampa.
7
Pré-aqueça o forno a 200 oC, coloque a forma de carne e asse por uma hora e meia. Periodicamente, despeje e despeje a carne com a marinada. Depois retire a assadeira e deixe-a na mesa por 20 minutos.
8
Corte a carne aromática em porções e sirva com um prato, saladas. Quando frio, você pode usar carne para criar sanduíches, lanches de férias etc.
Conselhos úteis
Ao escolher carne para assar, dê preferência a pedaços grossos - pescoço, presunto, etc. Eles contêm mais umidade e, portanto, é vantajoso usá-los. Para adicionar mais suculência à carne de bovino e bovino, envolva a carne com uma fina camada de bacon fresco ou introduza tiras finas no interior com furos. O forno deve ser bem aquecido antes de cozinhar, para que o suco não vaze para a assadeira.