Pizza pode ser considerada um símbolo da Itália. A principal coisa neste prato é a base, uma massa crocante muito fina. Talvez a pizza italiana mais famosa seja Margarita. As cores de seus recheios - vermelho, branco e verde - correspondem à bandeira italiana.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para o teste:
- - 250 ml de água;
- - 0, 5 kg de farinha;
- - 25 g de fermento fresco;
- - 2-3 colheres de sopa azeite de oliva;
- - 1 colher de sopa açucar
- - 0, 5 colher de chá sal.
- Para o molho:
- - 1 colher de sopa azeite de oliva;
- - 100 ml de pasta de tomate;
- - 1 dente de alho;
- - 1 molho de manjericão;
- - pimenta preta moída
- sal a gosto.
- Para o recheio:
- - 3 tomates;
- - 150 g de queijo mussarela;
- - 100 g de queijo parmesão.
Manual de instruções
1
Peneire a farinha, aqueça a água até aquecer. Despeje 2/3 de farinha em uma tigela funda com uma lâmina e faça uma depressão no centro. Dilua o fermento e o açúcar em 1/2 xícara de água. Em vez de fermento fresco, você pode tomar cerca de 1 colher de chá. seco. Deixe por 15 minutos para espumar a massa. Despeje a mistura de fermento em açúcar em uma tigela de farinha no recesso e misture.
2
Dissolva o sal em meio copo de água morna. Despeje a solução em farinha e adicione óleo vegetal, de preferência azeitona. Amasse a massa com uma colher de pau ou com as mãos. Adicione água e farinha conforme necessário. A massa deve ficar uniforme, elástica e macia. Enrole em uma bola. Unte uma tigela com óleo vegetal e transfira a massa para ela. Cubra com uma toalha de cozinha úmida ou uma película aderente para evitar que a massa fique intemperizada. Deixe por 40-60 minutos em um local quente. Verifique se não há rascunhos. A massa deve aumentar em volume 2 vezes.
3
Prepare o recheio. Queime os tomates com água fervente e descasque. Faça uma incisão em forma de cruz e remova as sementes. Corte a polpa de tomate e mussarela em cubos pequenos. Rale o parmesão em um ralador fino. Deixe algumas folhas de manjericão para decorar, pique o restante finamente, esmague um dente de alho. Para um molho de base, misture o azeite, a massa de tomate, o alho e o manjericão. Adicione sal e pimenta a gosto.
4
Pré-aqueça o forno a 200-220 graus C. Enrole a massa em uma tábua enfarinhada em um círculo com um diâmetro de 30 cm e uma espessura de 0, 5 cm.Polvilhe a assadeira com farinha e transfira a massa para ela. Perfure com um garfo em vários lugares.
5
Lubrifique a massa com molho de tomate, coloque os tomates e a mussarela, polvilhe com parmesão ralado. Distribua o recheio uniformemente. Regue com azeite. Asse a pizza Margarita com folhas de manjericão, corte em porções e sirva quente.