O molho pode decorar qualquer prato, mudando o sabor da comida mais comum e dando picada e sofisticação.
O molho principal é aquele ao qual você pode adicionar vários ingredientes para obter diferentes tons de gosto
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Ghee - 1 colher de sopa. eu (pode ser substituído por cremoso)
- Farinha - 1 colher de sopa. eu
- Caldo de carne - 1 copo
- Sal a gosto
- Panela profunda
- Peneira de farinha
Manual de instruções
1
Peneire a farinha, aqueça o óleo em uma panela, despeje a farinha no óleo e misture bem. Em seguida, mexa, deixando a massa ferver 2-3 vezes (um aroma agradável deve aparecer).
2
Gradualmente, despeje o caldo na panela, mexendo o molho e observando a densidade do caldo - a consistência deve parecer creme azedo líquido. Deixe ferver novamente. Se o molho estiver grosso, adicione mais caldo ou água quente.
3
Sal e cozinhe o molho por mais 15 a 20 minutos, mexendo sempre, se necessário. O molho branco principal para pratos de carne está pronto.
Conselhos úteis
Se você quiser fazer um molho para um prato de peixe - use caldo de peixe. O molho pode ser temperado com ervas, temperos, pimenta para melhorar seu sabor.