Não sabe o que é novo e incomum para cozinhar para o feriado? Em seguida, faça o rolo de salmão. Eu acho que muitos vão gostar, especialmente os amantes de peixe.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 2 filetes grandes de salmão, 450 g cada;
- - filete de linguado - 250 g;
- - ervilhas verdes congeladas na hora - 300 g;
- - cenouras - 1 pc;
- - pão branco fresco sem crosta - 250 g;
- - leite - 100 ml;
- - clara de ovo - 1 pc;
- - salsa - 2 ramos;
- - noz-moscada - uma pitada;
- - azeite;
- - sal;
- - pimenta.
Manual de instruções
1
Despeje a água em uma panela, salgue-a. Assim que ferver, mergulhe as cenouras descascadas e cozinhe por 10 minutos. Depois que as cenouras esfriarem, corte-as em cubos pequenos. Pegue outra panela e cozinhe as ervilhas verdes congeladas por 6 minutos e depois esfrie. Com salsa, você precisa fazer o seguinte: lavar, secar, dividir em folhas e cortá-las.
2
Em seguida, você precisa mergulhar a carne do pão branco no leite. O filé de linguado desempenhará o papel de recheio, portanto, você precisa cortá-lo no liquidificador para obter o estado de purê. Misture os seguintes ingredientes: purê de peixe, pão levemente prensado, noz-moscada, clara de ovo, ervilhas cozidas, cenouras em cubos, salsa, sal e pimenta. Misture bem a mistura resultante e leve à geladeira.
3
Em um dos filetes de salmão, é necessário cortar um pedaço longitudinal, cuja largura é de cerca de 3 centímetros, onde está localizada a parte espessa. Como resultado, o abdômen e as costas devem ter espessura igual.
4
O segundo filé de salmão também precisa ser cortado, mas apenas um pouco diferente. Onde a porção espessa do filé estiver localizada, faça cortes longitudinais profundos à esquerda e à direita, para que 1, 5 cm permaneçam na borda. Abra os cortes.
5
Coloque o recheio cozido no centro do primeiro filé de salmão, mas não todos, mas apenas a metade. Ele deve ser disposto de forma que pelo menos 5 centímetros livres permaneçam em cada borda. Em seguida, coloque no recheio o pedaço de filé que foi cortado.
6
Coloque o recheio restante em um pedaço de filé e cubra-o com um segundo filé. Agora você precisa consertar as bordas do filé com palitos de madeira. Lubrifique o prato com azeite, embrulhe com papel alumínio e leve ao forno por 35 minutos a uma temperatura de 200 graus. Após o tempo, retire o rolo e deixe esfriar. Ao servir, corte em pedaços pequenos. O rolo festivo de salmão está pronto!
