Suluguni é um queijo georgiano real, com sabor e cheiro de leite fermentado moderadamente salobra e puro. Suluguni é especialmente bom em combinação com lagostins cozidos russos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Produtos para a preparação de lagostins:
- lagostins 1200 g;
- talo de aipo 1 pc.;
- pimenta 1-2 peças;
- cenoura 1 pc.;
- água 3 l;
- endro 150 g;
- folha de louro 2 g;
- ervilhas de pimenta da Jamaica 2 g;
- sal marinho 30 g
- Para fazer o molho:
- talo de aipo 20 g;
- pepinos frescos 20 g;
- endro fresco 10 g;
- creme de leite 30 g;
- maionese 30 g;
- pescoços de câncer 5 pcs.;
- Queijo Suluguni 75 g;
- azeite de oliva 5 ml;
- ervilhas verdes e rosa ervilhas 6 g;
- Molho TarTar 50 g.
- Você também pode adicionar um pouco de sal e pimenta do reino.
Manual de instruções
1
Lave as lagostas e prepare-as para cozinhar. Preste especial atenção à escolha dos lagostins: eles devem estar vivos. Então você terá certeza de que eles são frescos.
2
Descasque as pimentas das sementes e pique o aipo e a cenoura em um pequeno cubo. Pegue guarda-chuvas de endro, pimenta em fatias e descascada, um talo de aipo, ervilhas, cenouras e folhas de louro. Coloque todos esses ingredientes em uma panela cheia de água e deixe ferver.
3
Mergulhe o lagostim na panela, virando-os de cabeça para baixo. Eles devem ser completamente imersos em água. Depois que a água ferver, cozinhe por 3-4 minutos. As lagostas acabadas ainda precisam permanecer no caldo por cerca de vinte minutos.
4
Para o molho TarTar, leve aipo, pepinos frescos e descascados e corte em cubos pequenos. Pique o endro e misture com creme de leite e maionese. Adicione pimenta e sal a gosto.
5
Remova a casca dos pescoços de câncer.
6
Corte o queijo suluguni em fatias finas, dobre cada um na forma de um arco. Para servir, enrole o anel de carne dos pescoços de lagostins ao redor dos arcos resultantes do queijo suluguni e prenda com um espeto. Decore o prato com azeite de oliva. O prato pode ser decorado com pimentão rosa e verde. Os especialistas recomendam servir o molho de alcatrão de alcatrão separadamente.
Preste atenção
A prontidão para o câncer pode ser determinada por sua cor - após 20 minutos de cozimento, eles ficam vermelhos. Não se esqueça da importância de especiarias e condimentos neste prato. Se você não adicionar temperos suficientes, a carne pode parecer um pouco sem gosto. No entanto, lembre-se de que tudo deve ser a norma.
Conselhos úteis
Pescoços de lagostins Suluguni - um aperitivo para mulheres temperado com azeite de oliva é ideal para qualquer vinho branco. Pescoços de câncer costumavam ser servidos com um molho de várias ervas, em alface, além de uma variedade de vegetais. Mas agora esta receita desapareceu em segundo plano.