Durante séculos, o peixe tem sido a base culinária da tabela nacional russa. Com o tempo, os gostos mudaram e os pratos de peixe deixaram de ser tão populares. Características distintivas da carne de peixe são ternura, "aguada", estrutura frouxa e presença de proteínas de alto valor. Se a carne precisar ser cozida por várias horas, apenas um quarto de hora é suficiente para cozinhar o peixe. O peixe é excelente para assar em massa.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 600 g de peixe salmão chum
- 150 g de peito defumado
- 100 g de queijo
- 40 g de óleo vegetal
- 200 g de tomate
- 100 g de pepinos em conserva
- 400 g de batatas cozidas
- mostarda
- verduras
Manual de instruções
1
Corte o peixe em fatias de 3 cm de espessura, unte o molde refratário e coloque o peixe sobre ele.
2
Unte o peixe com uma fina camada de mostarda e, em cada pedaço, coloque uma fatia de presunto ou peito, polvilhe os pedaços de peixe com queijo.
3
Despeje uma pequena quantidade de caldo de peixe ou água no molde.
4
Asse no forno a uma temperatura de 150 - 170 graus até que o peixe esteja macio e coberto com um marrom dourado.
5
Sirva à mesa, polvilhado com verduras picadas ou coloque por cima fatias de tomate, pequenos pepinos em conserva.
6
Prepare batatas cozidas para decorar.
Conselhos úteis
Antes da exposição térmica em peixes marinhos, remova a cabeça, todas as barbatanas, osso axial, cavidade abdominal com vísceras e pele.