Muitas pessoas gostam de cozinhar peixe na massa: resulta muito apetitoso, saboroso e gratificante. Mesmo as crianças que nem sempre gostam de peixe comem com prazer a massa. Esse peixe é mais macio e suculento do que apenas frito em óleo.
Escolha sua receita
Você precisa ter:
- 800 gr. peixe
- óleo vegetal.
- Para o teste, você precisará de:
- 2/3 de xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
- verduras
- 1 pepino fresco
- 1 tomate vermelho
- 2 ovos de galinha
- leite
- o sal.
Método para fazer massa
- Peneire a farinha em uma tigela pequena e misture com sal. Pegamos os ovos, lavamos bem e quebramos, separando as proteínas das gemas. Em uma tigela pequena, bata as claras até obter uma espuma branca. Adicione as gemas à farinha e dilua com leite. Misture tudo bem até ficar homogêneo para evitar grumos. Despeje o óleo vegetal, misture e deixe por 25-30 minutos. Antes de começar a fritar, adicionamos proteínas à massa e misturamos.
- Preparação preliminar:
- Pegamos o peixe, limpamos, tiramos o interior, se necessário, removemos as sementes, lavamos, umedecemos com um guardanapo, secamos e salgamos um pouco.
- Tomamos uma panela funda, despeje o óleo vegetal, aqueça e depois mergulhe o peixe preparado na massa e frite primeiro de um lado, depois do outro. Desta forma, você pode fritar bacalhau, escamudo, pescada. Ele acaba sendo extremamente saboroso quando fritamos a barriga da carpa por esse método.
- Colocamos o peixe pronto em um lindo prato, decoramos com ervas e legumes frescos. Se desejar, batatas cozidas com ervas, arroz cozido temperado com manteiga e seu molho favorito pode ser servido com peixe.