Talvez, na culinária russa, não exista um prato mais popular e universal do que os bolinhos. Nem um único feriado pode ficar sem bolinhos, e mesmo durante a semana para cozinhar bolinhos pegajosos e congelados com antecedência por um período muito curto. Claro, agora esse produto pode ser comprado em qualquer loja, mas os de casa não podem ser comparados.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 120 g de carne
- - 90 g de carne de carneiro
- - 200 g de carne de porco
- - 120 g de cebola
- - 1200 ml de caldo de carne
- - 365 g de farinha
- - 80 g de leite
- - 1 ovo
- - folha de louro
- - sal
- - creme de leite
Manual de instruções
1
Misture até um estado homogêneo de 80 mililitros de leite, água e um ovo.
2
Coloque a farinha em uma mesa com uma lâmina, faça uma depressão e despeje a mistura de leite e ovo. Salgar. Amasse a massa macia. Adicione mais farinha à massa e amasse a massa para um estado elástico. Enrole a massa ou embrulhe em um saco plástico e deixe em temperatura ambiente por uma hora.
3
Descasque e pique finamente a cebola. Passe a carne por um moedor de carne e misture com a cebola. Sal a carne picada, adicione pimenta e 100 mililitros de água, misture bem.
4
Separe um terço da massa, polvilhe com farinha e enrole em um bolo grande. Corte o estrato com um copo fino em círculos de cerca de 7 centímetros. Espalhe o recheio nas canecas com uma colher de chá, prenda as bordas e polvilhe com farinha. Estenda a massa restante em outra camada e repita a operação.
5
Leve o caldo para ferver, sal, adicione pimenta, louro.
6
Ferva bolinhos em porções em caldo fervente por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente.
7
Sirva bolinhos com caldo e creme de leite.