O pato pode ser cozido em uma forma cozida, frita, cozida ou assada. O mais importante é escolher a temperatura e o tempo de cozedura certos para que o prato acabado seja macio e suculento. Se você decidir assar o pato inteiro, frite-o com água ou caldo durante a fritura. Tente cozinhar um pato assado com laranjas - seu sabor não o deixará indiferente.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- pato;
- 2 maçãs
- 2 laranjas;
- 1 cabeça de alho;
- 30 g de azeite;
- um conjunto de especiarias para frango;
- conjunto de temperos "para frango";
- sal;
- pimenta vermelha moída;
- pimenta preta.
Manual de instruções
1
Antes de assar o pato no forno, o pato deve ser marinado. Cozinhe a marinada. Para fazer isso, despeje o azeite em um recipiente fundo (xícara ou prato), adicione uma colher de chá de sal, temperos e temperos.
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Rale metade dos dentes de uma cabeça inteira de alho em um ralador fino. Adicione o alho ao óleo.
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Misture bem até ficar homogêneo.
4
Corte a laranja em quatro partes. Esprema o suco diretamente na marinada. Mexa tudo novamente e deixe descansar por dez minutos. A marinada está pronta.
5
Prossiga com o pato em conserva. Lave bem o pato por dentro e por fora, remova o interior. Em seguida, limpe o pato com uma toalha de papel. O pato molhado não pode ser conservado em conserva, pois a marinada não será absorvida por ele.
6
Coloque o pato em uma sacola grande e cubra a marinada por fora e por dentro. A carcaça do pássaro deve ser completamente coberta com marinada.
7
Em seguida, embrulhe o pato em um saco e deixe marinar.
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Enquanto o pato estiver em conserva, você precisa cozinhar o recheio.
9
Corte os miúdos de um pato em pedaços pequenos.
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Corte os dentes de alho restantes em pedaços pequenos.
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Lave as maçãs, descasque e corte em quatro partes. Retire o miolo e pique as maçãs em cubos de 2 cm e adicione ao alho e miúdos picados. Adicione a eles uma colher de chá de tempero de frango e um pouco de pimenta vermelha. Misture bem todo o recheio. O recheio está pronto.
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Encha o pato com o recheio. O abdômen de um pato precisa ser costurado com fios ou preso com palitos de dente.
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Em seguida, embrulhe o pato novamente em um saco com marinada e deixe por três horas.
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Então comece a cozinhar o pato no forno. Coloque várias camadas de papel alumínio em uma assadeira, sendo a folha maior do que o tamanho da assadeira.
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Corte a segunda laranja em rodelas. Coloque cinco anéis de laranja na folha. Isso é necessário para que o pato não queime.
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Coloque seu pato em laranjas. Corte a crosta do restante dos anéis de laranja e coloque-a em cima da carcaça.
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Enrole o pato em papel alumínio. Certifique-se de que a folha não rasgue.
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Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 220 graus. Asse o pato a esta temperatura por cerca de trinta minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 150 graus e asse por mais 2 - 2, 5 horas. O tempo de cozedura depende da potência do seu forno, por isso ajuste o tempo e a temperatura.
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Depois de duas horas, desdobre o pato por cima e asse sem papel alumínio. A cada dez minutos, despeje gordura sobre o pato - então uma batata frita se formará.
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Coloque o pato pronto em uma travessa grande e decore com verduras. Sirva batatas assadas, além do prato. Bom apetite!