A beterraba comum é única em suas propriedades curativas. Até Hipócrates o incluiu na composição das drogas. A betaína, que está contida nas beterrabas e confere uma cor rica, ajuda a reduzir a homocesteína. Um nível elevado do que causa doenças cardiovasculares. Pratos de beterraba devem incluir pessoas com baixa hemoglobina em sua dieta. Todas as propriedades úteis são preservadas nas beterrabas e durante o tratamento térmico.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para rissóis de beterraba "Prazer":
- 500 g de beterraba;
- 2 colheres de sopa de sêmola;
- 2 colheres de farinha de rosca ou farinha;
- 1 ovo
- óleo vegetal;
- ghee;
- meio copo de creme de leite;
- sal a gosto.
- Para costeletas de beterraba com queijo cottage "Guloso":
- 300 g de beterraba;
- 200 g de queijo cottage com baixo teor de gordura;
- 3 colheres de sopa de sêmola;
- um ovo;
- 3-4 colheres de sopa de creme de leite;
- manteiga;
- açúcar a gosto.
Manual de instruções
1
Rissóis de beterraba "Prazer". Lave bem as beterrabas e ferva com a casca até ficar cozido. Em seguida, esfrie e limpe. É melhor ferver as beterrabas à noite, então levará muito pouco tempo para preparar as costeletas.
2
Beterraba cozida descascada ralada em um ralador com uma treliça fina ou picar. Coloque a massa resultante em uma panela, adicione um pouco de óleo vegetal e aqueça bem em fogo baixo, mexendo continuamente.
3
Quando as beterrabas estiverem quentes, adicione sêmola. Para que não se torne caroços, adicione sêmola deve ser cuidadosamente, em um fluxo fino. Ferva a massa de beterraba resultante por mais quinze minutos, retire a panela do fogo e deixe esfriar.
4
Bata o ovo com sêmola, sal e misture. Corte a beterraba resultante em pequenos rissóis, enrole-os em farinha de rosca moída ou farinha ou em uma mistura de farinha de rosca com farinha.
5
Despeje o óleo vegetal na panela, aqueça bem e frite os hambúrgueres até formar uma crosta deliciosa. Derreta a manteiga e despeje sobre os rissóis de beterraba acabados. Sirva o creme de leite separadamente.
6
Rissóis de beterraba com queijo cottage "Guloso". Lave as beterrabas com uma escova. Não é necessário limpar e cortar as caudas. Em seguida, cozinhe as beterrabas cozidas ou asse no forno. Você pode usar um microondas para isso, o que acelerará bastante o processo de cozimento.
7
Descasque beterraba cozida ou assada e rale. Esprema bem o suco de beterraba para deixar a massa o mais seca possível. Adicione manteiga amolecida (1-2 colheres de sopa), creme de leite, ovo, sêmola e açúcar às beterrabas. Amasse bem o recheio resultante e deixe por 15 minutos para inchar. A consistência da massa depende se você pressionou bem a beterraba. Se a massa ficar líquida, adicione um pouco mais de sêmola ou farinha.
8
Forme costeletas espalhando-as com uma colher de sopa de farinha de rosca ou bolachas. Role bem por todos os lados e coloque em uma frigideira com óleo aquecido. Refogue até dourar. Antes de servir, as costeletas da coalhada de beterraba devem ser servidas com creme de leite.
Preste atenção
Para assar beterraba no forno, você precisa lavar bem as beterrabas lavadas, mas não limpas. Melhor não em uma, mas em duas camadas. Coloque em uma assadeira e coloque em um forno pré-aquecido. A temperatura deve ser 180-200 graus. As beterrabas são cozidas por uma hora e meia. O tempo depende da temperatura e tamanho da colheita de raízes. A prontidão é determinada por um espeto ou garfo de madeira.
Conselhos úteis
O suco de beterraba espremido durante as costeletas de cozimento não se apressa a derramar. É um excelente corante natural para cremes cremosos. Se você adicionar suco de beterraba ao creme ao assar um bolo, ele dará uma cor rosa agradável ao creme.
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