Mostarda como tempero para a carne acabada dá picante e tempero ao prato. Mas se você usá-lo durante o cozimento, o resultado será diferente. Mostarda dá suculência de porco, ternura e sabor único suave.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para carne de porco estufada com mostarda no forno:
- polpa de porco 500-600 g
- sal
- pimenta
- mostarda
- 2 cebolas
- picles
- 1 colher de sopa farinha
- 2 colheres de sopa pasta de tomate
- 1 copo de água
- Para carne de porco com mostarda em papel alumínio:
- carne de porco 1 kg (escápula ou pescoço)
- 4-5 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- sal, pimenta
- mostarda 100 g
- Para carne de porco com molho de creme de mostarda:
- polpa de porco 500 g
- 2 cebolas médias
- 3 colheres de sopa creme azedo
- 2 colheres de chá mostarda
- sal, pimenta
- 1 colher de sopa farinha
- 2 dentes de alho
- verduras picadas
Manual de instruções
1
Ensopado de porco com mostarda no forno é melhor em cerâmica. Para preparar este prato, lave a polpa de porco, seque e corte em porções. Em seguida, sal e pimenta e, em seguida, unte com uma fina camada de mostarda e transfira os pratos cozidos para o óleo vegetal untado. Corte a cebola em fatias finas, picles em cubos e coloque os legumes em cima da carne. Dissolva a farinha e a pasta de tomate em água, despeje o molho resultante na carne em uma assadeira. Tampe e cozinhe no forno a 200 graus por 45-50 minutos.
2
A carne de porco assada em papel alumínio é um excelente prato para a mesa festiva. Pode ser consumido quente com um prato, e também pode ser usado frio como componente para sanduíches. Para preparar este prato, lave e seque a carne. Esfregue bem com sal e pimenta. Faça cortes rasos em vários lugares, coloque dentes de alho e pequenos pedaços de louro neles. Espalhe um pedaço de carne por todos os lados com mostarda e deixe na geladeira por várias horas (de preferência à noite). Em seguida, enrole firmemente a carne de porco em papel alumínio e coloque no forno. Asse em forno a 180 graus por 80 minutos, depois desdobre a folha e deixe a carne no forno por mais 10 minutos até dourar. Antes de servir, corte em porções. Sirva com batatas, arroz ou trigo sarraceno.
3
A carne de porco com molho de mostarda e creme de leite é cozida em uma panela. Devido à velocidade de cozimento, este prato pode ser servido no jantar, principalmente se os convidados vierem inesperadamente a você. Lave e seque a polpa de porco, corte-a em pedaços pequenos (aproximadamente 3x4 cm). Frite-os em uma panela com óleo vegetal até dourar dos dois lados, mas não seque. Tempo de fritura não superior a 2 minutos de cada lado. Enquanto a carne está frita, pique os anéis de cebola e prepare o molho de mostarda. Para fazer isso, misture mostarda, creme de leite, farinha e alho ralado. Sal e pimenta e, em seguida, dilua a mistura com água e misture bem. Coloque a cebola na carne e despeje o molho. Cozinhe o prato por não mais de 10 minutos com agitação constante. Polvilhe com ervas picadas ao servir. Como acompanhamento, você pode usar macarrão, mingau ou batata.