Os pratos a vapor são suculentos, mantêm sua forma original, cor e cheiro naturais. A maioria das vitaminas e minerais não se perde no processo de cozimento. Portanto, cozinhar a vapor é considerado a maneira mais útil de cozinhar. Os pratos de carne a vapor podem ser consumidos mesmo por crianças pequenas e pessoas que fazem dieta. Experimente almôndegas cozidas no vapor - uma das opções para um almoço saudável e ao mesmo tempo leve.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 500 g de vitela;
- 1/5 xícara de arroz branco;
- 1 ovo cru;
- 100 g de pão branco;
- 1 xícara de leite;
- 1 cabeça de cebola;
- 100 g de queijo duro;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 100 g de cebola verde;
- 100 g de endro;
- 200 g de creme azedo;
- sal;
- pimenta preta moída;
- 2 dentes de alho.
Manual de instruções
1
Corte a vitela magra em pedaços pequenos e pique em um moedor de carne. Para deixar as almôndegas mais macias, pule a carne picada duas ou três vezes. Em vez de carne de vitela, pode-se usar carne de frango ou de peru. Mergulhe um pedaço de pão branco sem crosta no leite por 2-3 minutos. Pique a cebola, rale o queijo, esprema delicadamente o pão e adicione tudo à carne picada. Sal, pimenta, adicione um ovo cru e misture bem.
2
Despeje a água em uma panela. Quando a água começar a ferver, adicione o sal na ponta da faca e despeje o arroz. Cozinhe o arroz até a metade, tente não digeri-lo. Depois que o arroz estiver pronto, deixe esfriar e adicione à carne picada e misture bem. Forme almôndegas redondas do tamanho de um ovo pequeno.
3
Despeje a quantidade certa de água na caldeira dupla, unte as grades da caldeira dupla com óleo vegetal e coloque cuidadosamente as almôndegas. Tente não se tocar. Defina o temporizador da caldeira dupla por 35-40 minutos.
4
Use uma panela comum e uma peneira de metal se não houver caldeira dupla. Coloque uma panela de água no fogo, coloque uma peneira adequada nas laterais da panela. Certifique-se de que o fundo da peneira não toque na água. Coloque delicadamente as almôndegas em uma peneira e cubra com uma tampa. Depois de ferver a água, cozinhe as almôndegas por 30-35 minutos.
5
Cozinhe o molho enquanto as almôndegas estão cozidas. Pique cebolinha e endro. Moa o alho e adicione-o às ervas. Adicione o creme de leite com baixo teor de gordura, uma colher de azeite, sal e adicione um pouco de pimenta do reino, se desejar. Misture tudo bem e coloque em uma panela.
6
Sirva as almôndegas separadamente. Purê de batatas ou massas são bons para decorar. Se a caldeira dupla for composta por várias camadas, você pode cozinhar legumes cozidos no vapor ao mesmo tempo que almôndegas, por exemplo, couve-flor ou feijão de aspargos.